首先感谢您阅读我的美食短文，在这里，我衷心的
大家好，今天与你分享的是一道家常白菜。这是一道非常普通的家常菜。俗话说：百菜不如白菜。白菜营养丰富、价格亲民，因此号称菜中之首；再加上白菜其谐音百财，有广纳白菜之吉祥寓意，因此深受人们喜爱。今天分享的这道菜虽然制作简单、但其中还是有点小技巧的，只有掌握了文中的小技巧，做出来的白菜才能口感脆爽、清甜。下面就把这道菜的制作方法分享给各位朋友，希望你能喜欢。
食材准备：大白菜、干辣椒、葱姜蒜、白醋、盐、糖、味精、淀粉等；
制作方法：
1、 白菜洗净，去叶留白菜帮，先将白菜帮抹刀成片，再改刀成条，装盘待用；
2、 取一调味碗，加入适量白醋、盐、糖、味精、少许水淀粉搅匀制成碗芡待用；
3、 炒锅上火，加底油，油量比平时炒菜略多，油温升至7成热时，下入白菜条快速煸炒10秒左右盛出控油待用；
4、 炒锅内留少许底油，中火下入姜末、蒜末、葱花煸炒出香味，再放入干辣椒节煸炒出香辣味，接着转大火放入白菜条，顺锅边加入少许白醋快速翻炒几下，淋入调好的碗芡翻炒均匀即可出锅装盘；
温馨提示：
1、 这是一道急火速成的快手菜，因此制作时，火力一定要大；
2、 白菜条第一次过油，目的是通过高油温使白菜断生并且保持清脆口感；
3、 因白醋受热容易挥发，因此白醋分两次加入：第一次加入少量，是为了增香，第二次（碗芡中的白醋）是为了提升口感；
俗话说“独乐乐不如众乐乐”，当你阅读了我的美食短文，如果感觉好的话，请推荐给你的好友，与他（她）一同分享，同时也一起来参与制作美食的过程。相信你会有这样的感觉：当自己用心制作的美味佳肴获得家人或朋友的赞赏时，那种被认可的感觉无与伦比！
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