提拉米苏，是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。
在意大利文里提拉米苏的意思是“马上把我带走”，意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。
嘿嘿，大家快来跟着小花学会做提拉米苏，把幸福带走吧！
所需食材:
鸡蛋 3个白砂糖100克低筋面粉 60g玉米淀粉 5g柠檬汁 少许糖粉 30克牛奶 150ml吉利丁片 10克奶酪 240g淡奶油 200g咖啡力娇酒 60g适量可可粉制作过程:
打鸡蛋，把蛋黄蛋白分别装在两个干净的盆中蛋黄中加入10g细砂糖，用打蛋器打发至蛋黄颜色变浅，体积变大蛋白中滴入两滴柠檬汁去腥，用打蛋器开始打发把细砂糖分三次加入到打发的蛋白中，在第三次加入细砂糖的时候，加入5g玉米淀粉继续打发蛋白至发泡状态将蛋黄糊倒入蛋白中，混合均匀筛入低筋面粉，翻拌均匀，不要画圈拌好的面糊装入裱花袋中烤盘上铺好油纸，将面糊挤到烤盘上，挤成六寸左右大小的圆形在挤好的面糊上筛上糖粉，静置1分钟待糖粉吸收后，再筛一遍糖粉用同样的方法再做一个烤箱提前预热，中层180度烘烤10分钟，烤好出炉放凉用自己喜欢的模具在晾凉的手指饼干上切出2个饼干淡奶油倒入一个干净的盆中，用电动打蛋器打至六、七成发，出现倒三角即可，放冰箱冷藏吉利丁片提前用冰水泡软另取一大碗，碗中放入蛋黄和一半细砂糖，用打蛋器搅拌至细砂糖融化牛奶倒入锅中，加入另一半细砂糖，将牛奶加热至冒泡，倒到碗中一边搅拌蛋黄一边缓缓倒入加热的牛奶中混合均匀后再倒回奶锅中，小火边加热，不停搅拌，直至点的浓稠把泡软的吉利丁片沥干水分后加入刚才做好的奶蛋酱中，搅拌至吉利丁融化，加入奶酪继续搅拌至顺滑，过筛，放凉待乳酪糊降温至30度左右时，加入打发好的淡奶油，翻拌均匀将一片切好的手指饼干垫在模具底部，用刷子刷上适量咖啡酒，倒入一半面糊再铺上一层吸饱咖啡酒的手指饼干再倒入面糊放冰箱冷藏五小时脱模脱模后在表面筛上可可粉和糖粉装盘后就可以开动了提拉米苏得罪做法你学会了吗？
虽然过程麻烦了点
但是蛋糕里装满了爱意
快给你的爱人做提拉米苏吧