火锅分为很多种类，也是因为地域的不同，把火锅诠释的不同，寒冬唯有火锅，才足够暖心又暖胃~
美食博大精深，光是火锅就有N种，今天小满带大家来盘点一番，你吃过几种呢？
老北京铜锅涮肉
在这里，吃火锅不能叫吃火锅，得叫涮羊肉。麻酱、铜锅、才是我们的精髓。老北京最地道的铜锅涮肉，薄薄一片，轻涮几下，入口肥而不腻、瘦而不柴，再加上辅料搭配，简直美滋滋~
四川火锅
特制底料油料，用菜籽油炒制，与每天现熬的骨头汤制成汤底，味道浓郁，却油而不腻。把新鲜的毛肚、肉片往里头涮，不用再通过蘸酱料即能得到美味。蒜泥香菜葱花再舀上一勺蚝油，搭配自制的罐装香油，正宗的川味吃法，解辣又鲜香~
重庆火锅
重庆火锅靠麻、辣、烫名扬四海。牛油底料滋味醇香厚重，大红袍花椒铺上满满一层，色香味样样齐全。鲜亮的红汤在锅中翻滚。麻辣的感觉还没入口，就已经爬上心尖儿，这就是重庆的味道。
火锅串串
串串香是成都标志性的美食，火红的红汤锅底味道十足，麻中带辣、辣中带鲜，把想吃的串串一股脑扎进锅里，算准时间，口感刚好的时候，捞上来就开撸，这生活过得只可用“巴适”二字形容~
羊蝎子火锅
羊蝎子号称“补钙之王”，是羊脊椎骨那部分肉，骨架形状很像蝎子。微微麻辣，肉嫩骨酥，汤浓而不膻，最营养的当然是中间那根骨髓。吃完羊蝎子来点配菜，荤的素的统统下锅，煮到沸腾放开了吃，绝对过瘾。
寿喜锅
还原京都的味道，严选应季新鲜品质的食材，赋予其最传统的烹饪技艺，朴实无华的各色菜品，平淡却最能慰藉人心。
潮汕牛肉火锅
说到牛肉火锅，就属潮汕牛肉火锅最为正宗，牛肉新鲜到绝不隔夜，潮汕牛肉火锅注重食物的原味，讲究牛肉的鲜甜。所以汤底上选择不多，一般都是清水汤底，有些还会放入玉米或红萝卜。
部队火锅
部队火锅是一道韩式浓汤火锅，有荤有素，汤底十分浓郁醇厚。天冷的时候，吃上一顿热气腾腾的部队火锅，那种感觉温暖又惬意。浓郁的汤底，不仅让肉类的味道极其鲜美，就连拉面和年糕也能让你吃得欲罢不能哦~
冰煮羊
锅里放一堆冰块，羊肉铺在上面，加上鲜牛奶中和羊膻味，随着锅内温度的上升，羊肉的纤维慢慢收紧，吸收了鲜奶的羊肉更鲜嫩爽口，煮出来鲜滑香嫩，肥瘦相间，奶白的汤水带着羊肉的鲜美，送入口中顺滑而下，忍不住再来两碗~