Hello Kitty慕斯蛋糕
蛋糕片：
低筋面粉 53克
鸡蛋 5个
白砂糖63
红曲粉 1克
植物油 50克
慕斯液：
淡奶油 150克
奶油奶酪 180克
细砂糖 40克
酸奶 300克
牛奶 80克
柠檬汁 5克
吉利丁片 15克
红色素 1滴
黄色素 1滴
巧克力 适量
模具：
hello Kitty 6寸硅胶蛋糕模具一个
- 制作步骤 -
1、先来做蛋糕片，植物油加牛奶，用手动打蛋器搅拌至完全融合
2、再筛入低筋面粉和红曲粉，搅拌均匀
3、鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清放在无水无油的盆中，蛋黄逐个加入面糊中，搅拌均匀
4、蛋白分三次加入糖，用打蛋器打至湿性发泡，提起有小弯钩的状态。与此同时，烤箱提前预热160度
5、取三分之一蛋白与蛋黄糊用切拌的手法混合，再倒回剩余的蛋白中，混合均匀
6、烤盘垫上油布，把面糊倒入烤盘中，用刮板刮平，并轻震出气泡
7、然后放入预热好的烤箱中层，烘烤25分钟左右
8、烤好的蛋糕片及时取出，去掉油布放凉，然后用4寸Kitty慕斯圈压出两片蛋糕片备用
9、吉利丁片剪成小块，用冷水浸泡备用
10、奶油奶酪隔热水软化，然后用打蛋器打至顺滑状态
11、然后加入酸奶，搅拌至完全融合，再加入柠檬汁，混合均匀
12、牛奶加入泡软的吉利丁片，小火加热至吉利丁片融化，放置温热时再加入奶酪糊中
13、淡奶油用打蛋器打至浓稠状态。（淡奶油一定要冷藏过哦）
14、最后放入奶酪糊中，搅拌至完全混合
15、取少许慕斯糊，分成两份，分别加入红色素和黄色素调匀备用
16、hello Kitty 6寸硅胶模具一个，先做蝴蝶结和鼻子，放置冰箱冷藏凝固。
17、然后取出倒入适量慕斯液，并放上一片蛋糕片夹心，再倒入慕斯液和剩下的蛋糕片，放置冰箱冷藏一夜至凝固，最后脱模用巧克力装饰眼睛和胡须即可