NL没良心
牛欢喜是道食材，因为做出的一道菜比较受吃货们的喜爱，又是在广东，就成了粤菜里的一道江湖名菜。
主要还是因为这道食材太稀少，一头牛才能贡献一个，顶多一斤的样子，还只能母牛有这能力。生育过的母牛才是上好的材料。没错，就是母牛的外生殖器。
严格说起来，牛欢喜就是一块厚牛皮。因为结构和经历不一样的牛皮，和牛身上其他部位的牛皮没什么两样，当然对男人的那个幻想都没多大干系。
牛欢喜入菜的菜式，叫做“酸咸菜炒牛欢喜”，听名字就是一道很家常的菜。本来就是家常菜。因为物以稀为贵，又加上一部电影推波助澜，遂使这道土菜传遍江湖。有点名气的几家菜馆还把它作为独家秘籍，不要别家学去赚钱，就死活不说烹法，严格封锁。其实很简单，三步成菜：①水烫去毛；②整块焯熟；③切片和着酸咸菜爆炒。很是家常做法，口味也没有想象的好，功效更没有传说的那么神奇。 普济
不知道大家有没有看过郑中基演的《低俗喜剧》，郑中基在剧中饰演暴龙哥，对野味较为偏爱，向另外两人推荐的便是牛欢喜。
牛欢喜是流传于民间的一种食材，俗称也叫牛二姐，其实就是母牛的生殖器，主要被在广东、广西各地食客食用，郑中基拍电影取景的餐馆就在广州一家大排档，至今，这家店的主打菜仍然是牛欢喜。
牛欢喜以前可是有头有脸的人才能吃的到的
在民间人们最相信以形补形的说法，例如吃核桃可以补脑，吃鞭可以壮阳，认为牛欢喜有着养阴补肾的作用，相传牛欢喜比牛鞭牛宝相比功效更好。因为牛欢喜并不多见，物以稀为贵，所以早前一般人吃不到牛欢喜，只有村里面有头脸人物的才能吃的到。因俗称的谐音，现今牛欢喜被网友们列为专家、经济学家等人物的专用。
牛欢喜怎么做才好吃？
其实，在广东、广西以外的地区，想要吃到牛欢喜还真不容易。
牛欢喜可以被用来切片打火锅！还有一种比较经典的做法，就是和酸菜一起爆炒，配合豆豉、青椒、辣椒等，可以去除牛欢喜的腥气。酸菜炒牛欢喜的做法类似于酸菜炒大肠的做法，既要保证牛欢喜的熟，也要保证牛欢喜的脆脆的口感。
你会去尝试牛欢喜吗？欢迎留言讨论。
毒舌观点
没错，“牛欢喜”是母牛的生殖器。据说是因为公牛看到就喜欢而得名的~
嗯，没关系，作为美食达人，有些食材是要面对的，有啥好怕的，咱中国人啥都能吃！好吧。。。。啥都吃。。。
牛欢喜这道菜在两广地区一直存在，但是前两年香港电影《低俗喜剧》把这个食物介绍给了广大中国同胞认识，又令广东饮食又多一个“罪名”。
《低俗喜剧》中，杜汶泽所饰演的监制，被带去跟黑社会老大暴龙哥会面时，饭桌上摆满了炸田鼠、牛眼汤等重口味菜式的场景。当中最让人刻骨铭心的，莫过于杜汶泽吃下牛欢喜的那一刻。。。
听说牛欢喜是一个富贵的象征，完全没有想要令别人恶心。 因为它稀少难做，所以只有在贵客的时候才会拿来招待。代表菜如爆酱牛欢喜，很受食客喜欢。
牛欢喜用酸菜炒最好吃，据说，可以增强“战斗力”，也就是增强体质，让身体更加强壮结实，这样扛把子们才更有体力干农活农村特殊人群才能吃的东西，吃完战斗力提升几百倍。
这块小小的肉彷佛浓缩了牛身上所有的精华，含在口中，满心欢喜，可谓实至名归。汉语的博大精深在一道菜上得到了完美的体现。如果说吃牛鞭代表了男性权利和征服欲，那牛欢喜则象征着女性的温婉和爱情。
好好吃
十几年前我在做卤菜，自己开的卤菜店。有一天我在乡下杀猪的叔叔来我店里，拎了一袋猪**给我。说没人要，扔了可惜，你能做菜就做，不行就扔。我那时候正成天琢磨卤菜，卤菜怎么越做越好吃。于是我想:先用一定的作料把它煮熟煮烂，再用各种作料拌。可又怕它一煮不成型，于是拿穿烤鸭子用的钢筋棍一个个全部窜起来。最后煮熟了切切，一个个圆圈圈，拌的作料拿去卖。生人不敢卖，怕找麻烦。熟客来了问做的什么新菜，我说猪肚尖。反正卖完了。到第二天，结果有熟客还问我，你昨天做的新菜很好吃，今天还有么？没办法，只能敷衍说做这个菜太麻烦，原材料不好搞！
世界之大唯你独尊
（牛欢喜）其实就是一块母牛带有天然洞的厚牛皮，这几年被厨师们创造成一道独特的菜式，并大势吹嘘所谓功效，造成有些人专门去食用，这块皮除了多一点胶原蛋白之外，和其他部位没什么分别。
这东西吃起来有点爽口，其他作用全是假的，以前人们在杀牛的过程中直接当作牛皮卖了，如今却不同，屠宰场会把那（天然洞）的部位割下另卖，因为有专门的人来收购转手卖给饭店或酒楼。
大千世界无奇不有，有很多人为了品尝新鲜居然有搞全（欢喜）宴的，一席下来要消费十几二十个（牛欢喜）的也有，这（欢喜）本来就不多，想要一顿吃到够的基本上都要和饭店预订，黄牛（欢喜）比较贵，因为太细个，水牛的（欢喜）则不同比黄牛的大一半有多，价钱也明显低过水牛的。
愚人也会笑
作为一个地道的广东人，我可以跟你说，这菜一点也不出名，因为我们没吃过，可能有个别餐馆有这个菜个别人吃过，但是我们从来不吃，也并不出名，相反听闻这个菜还是在头条你这才看到，也引不起想吃的欲望！1它不是家常菜2并不是所有广东人口味重。所以对于这个菜你有疑问认为广东喜欢吃这个菜什么什么的，你可以来到大广东问下当地人这个菜，可以说10个人有10个人不知道没吃过，1000个人当中或许多还不知道有一个人吃个不！
所以提问题前要严谨，不要因此起到误导人，给别人对我们广东一个错误的印象？！
女实话
元旦那天，部门经理请我们几个去吃饭，其中就点了份“牛欢喜”，第二天早上上班的时候，门口保安大叔就问了我昨晚经理请我们吃了什么特色菜？保安大叔是广东人，我用粤语答:食…食牛嗨！因为我寻思要不要把菜名说的那么露骨，就犹豫停顿一下，多说一个食字，结果保安大叔一声不吭满脸黑线地走开了，现在已经十多天了也没跟我打过招呼！我估计他以为我生气故意怼他的，我要不要跟他解释道歉？
疯yi样de男人
首先要知道“牛欢喜”其实就是母牛生殖器官！
然后大天朝自古以来都有以形补形的说法，而牛欢喜就感觉像是滋阴补阳，所以才会有一部分人喜欢吃这个部位。
其次粤语片“低俗喜剧”的火热让广大群众知道了牛欢喜（当然我也是看了低俗喜剧后才知道有这样的叫法）
最后，重点来了，怎么做？怎么吃？就像低俗喜剧里所说的“牛欢喜跟咸酸菜是固定搭配“所以最为认知的吃法就是咸酸菜炒牛欢喜。除了这个其实切片火锅，烧烤也还是挺不错的，爽口Q弹！
闲人小艺
牛欢喜出身并不是粤菜。
牛欢喜的做法，在电影中已经说了是炒酸菜。
牛欢喜到底是什么呢？电影中没具体明白的说，其实就是母牛的生殖器官。也就是俗称的“牛逼”。
据说很爽口，我也没试过。毕竟这道菜太牛逼了。
春日晴好
牛B！本人是地道广东人，但不吃！悟空！你吃吗
