都市白领小香水
长期晚餐吃素没有问题，至于会不会减肥可就是另外一回事啦。说到减肥，人们总是不想付出辛苦，只想从嘴上找回一点安慰，吃少了会饿，不吃还会馋，精神上的折磨是一点也不少受呀。
只有晚餐吃素，不用担心营养失衡。
我们一直在讲饮食要均衡、营养要全面。人们正常的饮食都是一日三餐，一餐都不能少，还有些朋是有喝下午茶的习惯，也是我们常说的加餐，无论是加一餐还是加两餐都是包含在一天所有能量中的，只要三餐的饮食搭配全理，自然对身体没有影响。从一天中的饮食摄取充足的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素。那在哪一顿餐吃肉、哪一顿餐吃素又有什么关系呢。
如果按成年年轻女性一天所需能量为1800千卡来说，一天需要摄入谷薯类225克、蔬菜400克、水果200克、畜禽肉50克、蛋类40克、鱼虾50克、牛奶300克、大豆15克、坚果10克、烹调油25克等食物。如果晚餐要吃素，大可以把畜禽肉、鱼虾甚至是鸡蛋都可以安排在早餐和中餐的时候吃，其他的食物可以按全天早餐、中餐、晚餐所占的比例分配，原则可以按3：4：3，也可以按4：4：2分配，三餐都要有蔬菜和主食。把食物分配到一天三餐中，就像是玩组合游戏一样，如果一天的膳食达不到平衡时，也可以按一周来调整均衡。
如果要想达到减重的目的，运动锻炼是一定少不了的，每天快步走6000步，可以消耗能量300千卡。游泳、慢跑、打球、骑车、瑜伽等都是很不错的运动选择，适当减少能量的摄入也是可以的。
【营养海贼团】舵手~范俊 [国家二级公共营养师、王兴国营养特训班四期学员、大连市营养学会会员、大连营养师俱乐部营养大使]
营养海贼团
晚餐不吃是不健康、不推荐的。晚餐吃素是可以的。想要通过减少晚餐的摄入来控制饮食，可以选择一天营养的摄入比例早中晚4:4:2或者3:4:3，晚上少吃点即可。不过仅仅是控制饮食是不能达到很好的减重效果的，配合必要的运动，减肥效果事半功倍。
对于吃素，不建议长期。如果要进行主要以素食为主的瘦身过程，建议如下：
1、纯食素者应重视蛋白质的补充。无论青年素食者还是中年素食者，每天的饭食中，应当安排五至六种含有高蛋白的食物，如豆类、硬果类、种子类、豆腐或其他大豆制品、鸡蛋或乳制品。此外，纯素食者要增加摄入蛋白质较丰富且氨基酸组成比较均衡的食物，如大豆及其制品，发菜香菇和蘑菇类等。
2、加强钙吸收非常必要。由于素食者不能从肉食中获得钙的补充，薄荷建议素食者应适量食用乳制品。此外，经常喝豆浆，进食豆类、钙强化果汁和谷物等补充钙。薄荷提醒您，虽然芥菜等绿色蔬菜被视为含钙量较高，但蔬菜内的钙并不易被吸收，不能仅仅依赖蔬菜进行补钙。
3、适量补充维生素。素食本身就是一种“偏食”，容易造成维生素B12缺乏，应每天服用维生素B12。此外，素食者还应通过服用维生素D，加强对钙质的吸收。
薄荷健康
素食者通常分为两种：不吃肉，但吃鸡蛋和牛奶的蛋奶素（或吃蛋不吃奶，或吃奶不吃蛋）；另一种是完全不吃动物性食品的纯素食者。
吃素就一定会瘦吗？
其实，减肥和吃下去的食物热量有关，还和其中有多少是碳水化合物、多少是脂肪有关。
比如一根香蕉中所含的热量＝半碗米饭，一顿素食下来，摄入的热量总数可能比正常的荤素搭配饮食还要高呢！
「从生理上讲」
只吃炒菜，不吃饭👉越吃越胖
别妄想吃炒菜就能减肥，因为蔬菜更容易吸油，炒菜时反而会摄入油脂，让热量猛增。只吃菜，不吃饭，是会让自己越吃越胖哒~
营养跟不上👉各种疾病找上门
此外，从营养上讲，咱们身体天天都需要吃肉来摄入动物蛋白质的，长期吃纯素的话，营养摄入不够，就会导致身体长时间缺失动物蛋白质，慢慢的，你就会贫血、脑神经衰弱、免疫力下降、缺钙......；
代谢率降低👉身体优先储存脂肪
吃素还容易降低基础代谢率，能耗会减少，身体会优先多储存脂肪。此外，饮食一旦恢复正常，就会导致进食量增多，体重快速反弹，变得更胖！
内分泌紊乱👉大姨妈不来
最重要的是，吃素会破坏内分泌的正常循环，内分泌乱了，大姨妈就会跟着造反，皮肤长痘，心情不好，没办法好好工作，被老板扣工资，完了恶性循环了......
「从心理上讲」
不吃肉👉馋
再从心理上讲，你能保证自己像柳下惠一样坐怀大鸡腿，坐怀大可乐而不乱吗？每天吃素，没有肉的滋润肯定会馋，内心戏是：“甜点也不是肉，那就吃一点吧”，然而过多的摄入卡路里，其实是自欺欺人的做法。
你看，无论从生理还是心理上，光吃素都是不能让你瘦下来的！
怎么搭配饮食结构？
「营养搭配」
可以吃一点精肉，比如鸡胸、牛排，或者白色的鱼肉，它们含有动物蛋白质，热量低，饱腹感很强，都是可以减肥的。
平时吃一点含高蛋白的食物，比如酸奶、豆腐、鸡蛋或坚果类......朋友们可根据热量多少来进行选择，搭配素食食用。
喝豆浆、吃黄豆等都能在减肥时补钙。不是所有绿色蔬菜内的钙都能被人体吸收，为了减肥而缺钙，就因小失大了。
「饮食方式」
一餐当中，素食占三分之二即可，鱼、牛排、鸡胸或鸡蛋占三分之一，这样可以减少癌症的发生，对健康非常有利；
一周7天，可以挑1天吃素，或一日三餐中，只有晚餐吃素。这样荤素合理就比较搭配，时间久了自然就瘦了；
吃饭速度要慢。吃得太快，大脑接收不到吃饱该停下的信号会不停地吃，然后血糖飙升，再多出来的就会转化成脂肪。
大姨妈APP
很多人都觉得“吃肉长胖，吃素减肥”，加上现在人们越来越重视养生，大鱼大肉被认为是高油高盐的食物，素食逐渐流行起来，但长期吃素食真的对身体有好处吗？
如果长期吃素，营养不均衡，人体很容易缺乏蛋白质、维生素B12等营养物质，还容易引起一些疾病，比如：
①胆固醇含量过低时，冠心病的发病率反而会升高，同时还会降低神经系统的功能，增加抑郁症发病率；
②蛋白质摄入不足会引起胃癌发病率增加；
③维生素、核黄素维生素和核黄素有有抗癌作用，长期吃素会引起这些物质的缺乏。
此外，对爱美人士来说，长期吃素更可能有长胖和患脂肪肝的风险！
营养不均衡可能导致碳水化合物、植物油脂过量，反而长胖；同时长期吃素人体无法获得足够能量，为了维持身体机能运转，人体便会代谢储存在其他部位的脂肪及蛋白质，这种情况下，短期内脂肪分解明显增加，大量脂肪酸进入肝脏代谢，而营养元素摄入减少会造成脂肪堆积过多却又无法转运出去，于是便会形成脂肪肝。
健识局
160，52公斤是理想体重，bmi才20.3，除非工作特殊要求，没必要追求48公斤；晚餐长期吃素减不了肥，如果早餐午餐质量也不太好的话，再加上晚餐吃素会影响健康。
以瘦为美，闻肥色变，是理念的时尚。营养师一直建议我们多吃素，认为吃素对身体健康有好处。而女人一直都是素食的“忠实粉丝”，很多女人爱吃素食，甚至只吃素食，而不吃肉食，而这就会给她们的身体带来想不到的伤害。
1、营养不良
在人们的印象中，素食营养丰富，对健康有好处，应该多吃而肉食中的脂肪含量太高，会让人发胖，所以应该少吃，最好不要吃。
但是不管是什么食物都是含有一定的营养，食物既然分为肉食和素食，那么这两种食物所含的营养也是不一样的。
虽然素食中含有的维生素和膳食纤维对人体健康大有好处，但是肉食中含有的动物蛋白和脂肪也是人体所必需的，而且肉食中的一些微量元素更是素食中所没有的。只有做到营养均衡摄取，身体才能保持在一个健康的状态。
女人如果长期只吃素而荤腥不占的话，那么肉食中的营养将无法摄取，人体也会出现营养不良的情况。
2、抵抗力变差
女人如果长期只吃素食，造成的营养不良就会使女人的抵抗力变差，给各种疾病一个可乘之机。
我们都知道，蛋白质是细胞的主要成分，也是生命活动的物质基础。肉食中含有多种人体所必需的氨基酸，而且营养价值非常高，被人体吸收后合成人体蛋白质而素食中虽然也含有植物蛋白成分，比如豆类食物，但是其营养价值要比动物蛋白差得多。
如果长期只吃素，就会导致人体蛋白质摄取不足，使人体抵抗力变差，引起诸如贫血、消化不良、精神不振等不良症状。
3、导致肥胖
爱美是女人的天性，每个女人都希望自己可以拥有姣好的容颜以及纤瘦的身材，这样才能吸引众人的目光，让自己可以更加自信。
而不少女人之所以只吃素，就是希望可以帮助减肥，因为素食中含有的膳食纤维以及维生素对减肥的确很有帮助，并且素食的热量往往比较低，所以不少女人为了减肥常会吃素而不吃荤。
但是只吃素而不吃荤，时间长了就会因为蛋白质摄取不足使肠胃功能出现紊乱，肠胃的消化能力变差，加上素食中也含有一定的热量，久而久之，吃素也会让女人变胖，相信这一点是让很多女人都没有想到的。
4、易患胆结石
当人体进食的时候，肠胃便开始消化工作，而这一切全靠胆汁的分泌。
人体内的胆汁主要由肝脏产生的，而胆囊则负责将分泌的胆汁储存起来人体进食的时候，就会刺激胆囊收缩，从而引起胆汁的分泌，促进肠胃开始消化工作，而且油腻的食物往往对胆囊的刺激比较大。
但是长期只吃素或者以素食为主的话，素食中的纤维素往往会影响胆囊的收缩，从而影响胆汁的分泌，使胆汁长期淤积在胆囊处而素食中的植物纤维又会使胆酸的吸收率降低，导致胆囊上皮细胞容易脱落，从而导致胆结石的形成。
也就是说，女人如果经常吃素的话，那么患胆结石的概率非常高，到时往往需要通过手术来排出结石。
5、可能导致不孕
常吃素不仅会引发上述四种危害，更可怕的是，长期只吃素还会让女人不孕，剥夺女人当妈妈的权力!
德国科学家经过调查发现，长期以素食为主的女人，她们的生殖机能会发生变异，这是因为她们体内蛋白质的含量偏少，导致身体各个机能出现紊乱，生殖机能也会受影响，使女人出现卵巢发育不良、月经紊乱等症状，导致人体雌性激素的分泌受到影响。
所以说，女人如果长期只吃素的话，那么患不孕症的风险是极高的。
一旦女人体内雌性激素的分泌受到影响的话，那么女人的生育能力也会遭到破坏，使女人患上不孕症。
吃素减肥要注意哪些事项？
1.烹调方法很关键
烹调方法关系着你最后摄入身体的总热量，所以非常重要。即便你的餐单上全是蔬菜和水果，也最好不要油炸，尽量选择清蒸或者煮。如果一定要吃炒菜，那就尽量少用油。普通的食用油最好能换成橄榄油。至于调味品，例如麻酱、豆瓣酱、奶油、芝士等等的，还是少用为妙。
2.重要的是天然
生活中的那些加工食品往往热量密集，而且吃完总是会让你觉得饿，而天然和轻烹调的食物则会让你咀嚼更多，从而不得不花更多的时间完成进食。所以，多吃一些天然和低卡的食物，比如低脂或脱脂牛奶、全麦的主食等，饮料则尽量选择水或者茶，这些都会让你少摄入很多热量。
华络健康
根据你的描述，你的想法是很好的，最起码会根据个人情况来选择合适自己的方式减肥。没有贸然的放弃晚餐，晚上吃素也是可以的，但是一定要注意吃法，别以为的只吃蔬果。给你讲讲一些关于吃素的误区吧，你可以根据个人的情况来调整自己晚餐。
吃素就是「不吃肉」
不吃肉就算是吃素，这是错误的哦。在国际上素食者被分为4种。
1.
严格素食。这种素食是一点动物性的食物都不吃，动物油也不行。有的僧侣连葱蒜等香辛蔬菜也不吃。2. 弹性素食 / 半素。这种素食比较宽松，有的时候会吃点肉。
3. 鱼素。属于半素的一种，肉类食物里只吃各种鱼类。
4. 蛋奶素。也属于一种半素，可以喝奶制品，可以吃各种蛋类。
无论哪一种素食方式，都要注意营养均衡。相比于严格素食，建议选择半素或者蛋奶素，能避免营养不良、营养不均衡的发生。
长期吃素能减肥
减肥的关键是控制食物热量，而不是荤和素。
例如蔬菜、菌藻类、豆制品等，它们往往热量较低，合理搭配食用，适合在保证营养的同时，降低热量的摄入。
而甜点心、油炸主食、精白米面主食，例如油条、油饼、面包……淀粉、糖、油脂含量比较高，吃多了更容易长肉。
怎样吃素才健康？
碳水化合物、油脂、蛋白质、维生素、水和矿物质这些营养是人体必需的。荤素是看营养物质来源是植物性的还是动物性的。
吃素容易走入误区：每天只有白粥、白饭、白面条，搭配几口白菜、咸菜，喝喝汤水，饿了就挨着……这样吃素，非常容易营养不良，整个人的精神也会变差。
吃素的要素
1. 蛋白质要够量
建议多吃豆类豆制品，合理配合五谷杂粮，这样才能提高蛋白质的吸收。用鸡蛋来补充蛋白质及其他的微量元素，是再合适不过了，不用担心胆固醇的问题，这也是为什么推荐你蛋奶素或是鱼素。
2. 蔬果比例要适合，蔬菜多吃，水果适量。
多吃深色的蔬菜，每天能吃掉1斤是最好的。水果虽然能保证维生素和微量元素的摄入，但是要考虑到水果的糖分和血糖问题，每天水果摄入200-300克就可以了，大概就是1-2个水果。
3. 多食海藻和菌类
海带、银耳、黑木耳、香菇、蘑菇、口蘑……除了鲜美的口感，它们能带给素食者膳食纤维、维生素和微量元素。每天能够坚持吃二两（100 克），对身体也是益处多多。
4. 适量吃坚果
每天吃一小把。松子、花生仁、大杏仁、榛子、开心果……喜欢哪个吃哪个。
5. 补充复合维生素
素食要营养均衡，如果忙，没有时间为自己准备营养餐，那就靠补充复合维生素来保证营养的摄入。
潮大说
仅仅说晚餐吃素能否减肥这件事情是没有意义的，如果其他餐次吃的不对，光晚餐吃素也没有作用。
首先你要自我反思为什么不能瘦下去。这里说的瘦不仅仅是体重还有身形，如果您的体脂较低，肌肉含量高点，目前的体重并不会胖胖的。一年多前我也差不多你的体重，经常不吃晚餐以为自己瘦不下去了，后来也瘦了，自我反省是方法不对，提供几个思路你可以自查一下，究竟是哪一点造成你瘦不下来：
一.饮食不当：三分靠运动，七分靠饮食，这句话不是白说的，但是减肥人群通常都以为自己吃的不多甚至很少的，还是不瘦，经常犯得几点误区。
1.暴饮暴食，大部分时间吃的比较少，一时受不了一顿零食全部补回来，这种节食的方式非常容易引发暴食，基本瘦不了；
2.主餐吃的少，小吃少不了，这种人属于没有认识到零食小吃热量比正餐还高，这种三餐吃再也不能瘦啊；
3.主食主要精米白面，细粮消化快，血糖升的快，每餐多余能量易堆积，饿的也快，无论是否减肥，全谷物薯类粗粮都要占主食三分之一左右，减肥的人可以占比更多一些，这是瘦身很重要一部改变；
4.蔬菜不足，蔬菜饱腹感非常强，对减肥减少饭量来讲非常重要，能量低，营养好；
5.牛奶鸡蛋瘦肉类不足，有些人觉得能量高，尤其肉类完全杜绝，这样营养不良，你都营养不良了，你的身体一定可劲吸收，有啥吸收啥，还能瘦？
6.重口味，无论吃什么，喜欢甜、咸、油大的东西，这样吃的多，能量也高，糖分多，咸的促进食欲，油脂能量好，反正不好啦！
大概这几条，自查好啦，总结下来就是，高热量零食少吃或者不吃，不要挨饿，主食添加粗粮和薯类，多吃蔬菜，适量水果，每天一个鸡蛋，300毫升牛奶，几十克瘦肉类不可少，每周几次鱼类，饮食清淡少盐。
二.运动不当，要不强度不够，要不就两天打鱼，三天晒网，要不就运动完还想大吃一顿，这怎么瘦？
每个人的瘦身合适的运动情况都不同，但是前提是要标准的做，你现在的体重考虑有氧无氧运动共同做，减肥同事锻炼点肌肉增加基础代谢是有好处的。
三.睡眠和其他，睡眠不好，可会胖的，除非是工作需要什么的，就别熬夜啦，不然你的控制饮食运动可能都白费，好好睡觉说不定就能瘦点，睡眠不好的时候可能内分泌不好啊，身体认为你熬夜缺能量啦，又会拼命的增加吸收，怎么瘦？
饮食运动睡眠心情共同调节瘦的最快了！
说了半天，回答主要问题，你要晚上吃素是OK的，只要安排其他餐次营养够了就好，晚上吃素也有利于控制食量，可以尝试。
营养师张燚
健康减肥说白了就是在保证基础代谢的前提下，让消耗的热量大于摄入的热量。但很多朋友就会理解成减肥就是要少吃，只能吃素，导致不但没有达到减重的效果，反而因蛋白质摄入不足，导致基础代谢率下降。其实饮食减肥是不可以缺少瘦肉类食物的，原因如下：
01、素食会造成基础代谢率下降：
通过素食减肥不仅会让人体缺乏维生素、微量元素，还会导致蛋白质摄入不足，从而分解自身的肌肉来满足人体对蛋白质的需求。久而久之扰乱我们自身的代谢，导致代谢降低，减重效果下降。而且不易坚持，恢复正常饮食后反弹率颇高。
02、素食更易使脂肪囤积：
肉类中的蛋白质利用率高，能够延缓血糖上升速度从而减少人体胰岛素的分泌，可以抑制脂肪的合成。而且肉中含有的B族维生素，是人体代谢所必须的，能够加速人体自身循环系统功能，有助于排出身体多余热量，防止脂肪的囤积。
03、素食容易引起贫血：
减肥期间营养也是要均衡的，长期不进食肉类，容易造成身体铁、蛋白质摄入不足，诱发缺铁性贫血。所以要适当吃一些肉食 比如海产品、鸡胸肉、瘦牛肉等。选用清蒸或者清炖的烹调方法。每天肉类大约50-100克，如果是鱼肉在150-200克。
国康私人医生
人体内胆汁主要由肝脏产生，胆囊就像一座水库，起储存浓缩胆汁的作用。人们进食，特别是进食油腻食物后，食物进入胃中刺激胆囊收缩，引起胆汁分泌，促进食物消化吸收。长期以 素食为主 ，含纤维素类食物影响胆汁的分泌与浓缩，使胆汁长期在胆囊淤积。易患结石,素食中植物纤维的成分较多，可使胆酸的吸收率降低，胆盐浓度也降低。素食者往往维生素A、维生素E的摄入不足，这两种维生素缺乏，使胆囊上皮细胞容易脱落，从而导致胆固醇沉积形成结石。
减肥首先你要遵循的一个原则就是进少出多。意思就是摄入的能量要小于消耗的热量。一日三餐一顿都不能少。早餐必须要吃，不吃早餐反而更容易胖，吃的原则也就是控制碳水化合物，淀粉的摄入。早餐一般可以选择脱脂牛奶，蔬菜沙拉，蛋白质（鸡蛋白），燕麦，低糖水果，苹果或者青瓜，西红柿，柚子等。切记不要吃太油腻，含脂高的东西。
中餐一般可以吃的稍微丰富些，因为中餐不仅要补充上午所消耗的能量，也要为下午的消耗提供能量来源。鸡肉，鱼肉，牛肉可作为主要肉类，如果实在怕饿可加一小碗粗粮饭，搭配一些蔬菜如西蓝花，南瓜，豆腐等。切记不要吃太饱，吃到撑。早上的吃鸡蛋白剩下的蛋黄可留在中午吃。需要注意一点的是，如果你选择的主食如果是土豆，红薯紫薯等淀粉含量较高的食物就不要同时吃米饭了，这样无形中会摄入更多热量。此外，容易饿或者有便秘的人可以选择红薯紫薯当主食，红薯100克的热量大约是102千卡，饱腹感强，膳食纤维多，可以促进肠道蠕动，防止便秘。
晚餐也是一定要吃的！晚上时间长，如果不吃，到半夜肚子饿的时候再吃，这样不仅会对肠胃造成负担，也不易消化，能量得不到消耗，脂肪更容易堆积。晚餐可以选择水煮玉米，海带，胡萝卜，魔芋，生菜等低热食物。切记不要吃油腻辛辣，比如烧烤，汉堡，鸡排等油炸油煎食物。
