喜歡做飯的朋友們可能經常會遇到這樣的問題：煎魚粘鍋、破皮、肉碎，明明自己的手藝很好，魚的味道不錯，可是偏偏這賣相成了瑕疵；怎麼辦呢？今天就來給大家分享幾個好用的招式，破解這個問題，保證做出來的魚比飯店的還漂亮！
第一招：姜擦鍋底，這是很多有經驗的朋友經常用的方法，在熱鍋加油之前，前有鮮薑片在鍋底均勻擦上一邊，再把油加熱煎魚，這樣煎魚的時候就不容易粘鍋，魚皮就不會煎破了；
第二招：熱鍋冷油，先報油鍋擦乾淨，點火熱鍋先不加油，待炒鍋的鍋邊開始冒煙，這時候加入冷油在稍稍加一點鹽，然後把處理好的魚沿著鍋邊下鍋，小夥煎至兩面金黃就可以出鍋了；
第三招：魚身保護，把去鱗洗淨後的魚，在魚身上均勻的沾上一層面粉，再下鍋煎至兩面金黃，出鍋，這也是飯店裡面最常用的方法，處理起來很快很方便；
第四招：欲善其事，先利其器：這可能也是最簡單的方法，如果上述方法仍不能拯救你的魚，那麼一次投入不再心煩，換一個不粘鍋，因為上面有塗層、魚啊肉啊下進去，有塗層保護，就不會粘鍋了。小貼士：煎魚的時候注意兩點，1.魚下鍋後最好用小夥慢煎，2.煎魚的過程中，儘量少翻動魚身
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