河南有道非常奇葩，让人不可思议的美食，就是在土里炒出来的馍，没吃过的人一定会想土里边出来的馍到底能吃吗？吃土不脏吗？吃土不碜吗？这就是河南济源有名的一种地方小吃土炒馍，它是济源王屋山区的一种很有名气的特色面食。关于土炒馍在民间还有这样一段传说:当年的愚公带领子孙移山时，愚公的妻子怕他们出门水土不服，就用家里的土炒了些馍让他们途中充饥，谁知道用土炒出来的馍大家吃过后都说好吃，能补充体力，且能保存的时间长，很受大家喜欢所以就一直流传了下来，因此当地也称之为愚公馍。土炒馍至今已有几千年的历史，王屋山区的老百姓炒土馍的土并非一般的土，多采用王屋山中的白面土，这里的白面土中富含铁、锌、钙、钾等多种元素，对于改善人体机能，调节肠胃有很好的作用。土炒馍颜色微黄和黄土的颜色差不多，其特色就是外酥里软，香气外溢，酥香味浓，磨齿渗唾，回味无穷。土馍水分含量很少所以保存时间较长，可达一年不变质。
土馍的加工方法也不是很复杂。先把面发酵后，加入鸡蛋、芝麻、调料等，揉成面团搓成指头粗的面条，切成和红枣差不多大的面块，放入锅内炒沸腾的白面土中烘培，很快将面块烤熟成土馍。刚出锅的土炒馍，又香又脆，有一股沁人心脾的土香味，吃起来有点脆，越嚼越有味。土馍不仅好吃，而且还能醒脾健胃、消滞化食、柔和肠胃。
土馍的制作方法已经被认定为济源市非物质文化遗产，如今的济源人对土炒馍进行了品牌宣传、包装并形成了产业化加工，成为河南非常有名的特色小吃，销往全国各地。
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