边缘人128858193

一说到防治高血压，第一条就是盐少！控制食盐摄入量，不要吃咸菜、腌制食品等等。前后对比，为什么现在这么强调少盐的问题，吃了上百年千年的咸菜，怎么成了罪魁祸首了？以前大家都是这么吃，也没这么多事儿啊！

我想这不是一个两个人的疑问，今天就来说说。

五六十年代吃咸菜或盐的本质

①身体需要多。

五六十年代人们以体力劳动为主，体力劳动出汗会排出大量的盐分，在劳动之中挥汗如雨的情形司空见惯，本身就需要更多的盐分摄入，所以，虽然人们摄入盐分比较多，却不会最终造成身体的过分失衡。

②钠的来源相对单一，总量不比现在多。

五六十年代菜虽然比较咸，但菜肴的总量很少，食物以无盐的主食为主，一大碗米饭就一小碟咸菜就是一餐，而且加工食物非常少，钠的来源几乎是食盐，钠的总摄入量并不比现在更多

③钠钾的平衡

据国内外的研究表明，充足的钾可以平衡钠的升压作用，并促进钠的排泄。五六十年代粮食不足，五谷杂粮豆、薯类及蔬菜瓜果，都是大家的食物，相对来说，大家吃精制的白米白面的比例是比较少的，而这些食物都含有丰富的钾，保证了充足的摄入钾。

现代的饮食与钠的情况

相对的，钠的需要量下降而钠的摄入过多。

如今，体力活动所造成的出汗已经很少，夏天还有空调，出汗量进一步下降，减少了盐的排出途径——盐的排出减少，需要减少。

然而，饭吃的少了，菜肴的总量比过去增加很多，一小碗饭配上两三个菜是很家常的饮食，加上大家对味蕾的追求，食盐、味精、鸡精、酱油等(这些均含有较多的钠)丰富的调味，每个菜加上一些，总的摄入量也不比以前一碟咸菜的盐分少。

再加上饼干、点心、零食、甜饮料等预包装食品大行其道，人们获得非常容易，而这些都含有大量的钠，尽管吃起来并不觉得很咸，但总的钠摄入量必然比从前大幅度上升。有心，你看看包装食品的营养成分表中的钠含量，数字乘以2.5就是盐量。

举个例子：如图，这是某品牌瓜子的营养成分表，净含量305g，每100g含钠627mg，乘以2.5，相当于食盐1567.5mg(约1.5g)，这一袋瓜子就含有盐约4.7g。而中国居民膳食指南推荐每人每天食盐摄入量为6g。

另一方面，钠和钾的比例，也随着时代发生了改变：钠多，钾少。现在的生活当中，精白米、精白面粉是几乎占餐桌主食大部分江山，五谷杂粮因为口感粗糙，作为以前“穷苦生活的代表”等原因，不被人们“喜欢”，已经“消失”在大部分人的餐桌上。同时加上大量加工肉类，如火腿、午餐肉、培根等，作为新型(非传统)食物，因其色、香、味俱全，同时非常方便，为大家喜爱，也替代了部分肉类。然而，好吃背后，这些加工肉类也含有大量的钠。然而蔬菜水果摄入并不多，所以钾的摄入量就很低了。特别是如果经常吃快餐和方便食品度日，盐多而菜少，又没有水果，钾的摄入量少得可怜。钠钾的严重失衡也就合乎情理了。

现在高血压患者呈逐年上升、年轻化趋势，离不开我们的现代生活方式，促进其成为很大的公共健康问题而受到大家的高度重视。要有效防治高血压，就要采取高钾低钠的膳食。最有名及得到证实可以有效防治高血压的膳食模式就是得舒(DASH)饮食，特点为：

全谷物，多蔬果；

低脂乳，健康肉；

坚果豆，用好油；

低钠盐，少加糖。

有效防治高血压，从饮食调整开始。

营养百事通

这个问题涉及许多问题，第一是血压高的起因，第二是食盐与血压的关系。

血压高，其实就是血管堵塞了之后，导致血流无法抵达应该抵达的地方，因此中枢神经系统发觉了这个问题，于是中枢神经系统就会自救，提升自己的血压，这个就是西医所谓的高血压。高血压的根本原因是体内垃圾太多，导致血管堵塞，营养不能按预期抵达全身，因此中枢神经系统就会提升血压，以让血液可以遍布全身，供养全身。事实上是，高血压是人体自救的一个功能。

以前食盐，是严厉控制的，食盐是有限量供应的，据称，食盐属于战略物资，所以那时候想多吃盐，都是不可能。盐菜腌菜里面就有盐分，事实上是，许多食物中都是含有盐分的。后来市场化以后，你已经是可以很容易就可以获得食盐。所以，后来的人，也就是近40年来，中国人已经不会受食盐的困扰，而受食用太多食盐的困扰了。

食盐，据说人体离不开食盐。事实上是，人体是完全不需要另外在食物中添加食盐的。因为许多食物中都有食盐，包括水里，都有食盐。那，人们怎么会形成了人体不能不吃盐这样一个牢固的错误认识的吧？因为，当一个人过量食用食盐之后，人体就会中盐之毒。当一个人中了盐毒之后，就离不开盐。当一个人两三天四天不要吃盐的时候，他因为缺乏以前那么多的盐量的摄入，他的身体中枢神经系统就会迅速做出反应，催促他摄入盐分，表现就是各种各样的难受，一旦吃盐，这些症状就会迅速消失。因此，他就得出结论，人体是离不开食盐的，就是这个道理。而，假如你不吃食盐七八天之后，那些在三四天出现的不适症状，就会大大缓解。如果你一个月不吃盐，以前囤积在体内的盐分就会大量的消耗，你就会自然就会更健康。因为你因此而提升了体质，就可以清洁血液与体内垃圾，你当然就会更健康。适当的盐分的摄入，当然对人体有一定好处。然而，当一个人大量超量摄入盐分的时候，时间长了，人体中了盐毒，导致人体体质逐渐下降，血液越来越粘稠，垃圾越来越多，最后导致血管堵塞，血液血流不畅，引发高血压。

所以，适当少吃点盐，对身体有极大的好处。如果你能一周有两天不吃盐，长期坚持，你就会越来越健康。反正，一旦不吃盐就感觉不舒服的人，就是盐中毒了。这个跟酒精中毒，茶碱中毒，烟中毒，是一个道理。明理的人，不用老衲多说，立马都懂。

内经九法

高盐食物咸菜，不是高血压唯一的致病原因，五六十年前代，粮食定量；食油定量；食盐定量，包括肉类食物都需要票证，一般人能吃到七分饱就很好了。那个时候除了过年过节没有人每天饮酒，大鱼大肉的吃，所以高血压患者较少。在五六十年代从幼儿园，学校，工厂，机关，部队都有广播体操和课间操等体育活动。活动量和饮食基本平衡。

根据医学知识，高血压病症是1.因肝气郁滞，郁久化火，肝阳上亢，风阳升动上扰清窍所致。2.因痰湿内阻，上蒙清阳，清阳不升，浊阴不降所致。3.因肾精不足，无以充脑，清壳空虚，清窍失养所致。4.因久病入络淤血内停，脉络不畅所致。

所以，平衡膳食是健康的必备因素，有规律的运动是达到强身健体，增强意志促进消化循环，增强免疫力的保证。心理健康使人的精神状态正常，机体适应环境的能力以及抵抗疾病的能力就会增强。从而使高血压，高血脂，高血糖等心脑血管疾病远离我们。

佑麟372

高血压高血脂这类“三高”又叫“生活方式疾病”，盐吃多了只是得病的原因之一。现代社会跟五六十年代在很多方面都有很大不同，跟疾病相关的有下面这些因素。

第一，吃得好了，但也吃超标了。盐多了，油多了，糖多了，几乎什么东西都比那个时候多了。吃得多，积累就多，需要更多的消耗，但是……

第二，运动少了，消耗小了。五六十年代基本上没有自动化，修条公路满山遍野都是干活的人，而且是纯体力劳动；城里人每天骑车上下班是常态，交通基本靠两轮；没有手机电视很少娱乐靠聊天，所以那时候无论哪种类型的人，体力消耗都比现在的人大。

第三，积累的时间还长。五六十年代人们平均寿命比现在要低，很多人还没来得及患病。

第四，心理压力的负面作用不容忽视。现代人的心理压力普遍比五六十年代的人要高，那时虽然穷，但一是大家都穷，二是穷人好养活，也没太多的奢望。今天这个社会完全不同，有钱的没钱的压力都大，压力大导致更多不健康的生活方式。

吃得又多，消耗又少，平时又不怎么运动，心理压力又大，油盐酱醋糖大鱼大肉抑郁心情都在体内堆积，各种慢性病比例逐年上升也就没什么奇怪的了。发达国家就是这么过来的。

要解决问题，只有逐渐普及健康绿色的生活方式，少吃多运动，减轻心理压力。

HR那些事儿

吃咸菜过多对人体健康也不利。比如，一个成人每天盐的摄入量不能超过６克，但喜爱多吃咸菜的人，据调查食盐摄入量多达３０克，长此以往会对心血管系统造成影响。另外低盐饮食的人不宜吃咸菜。如高血压、心力衰竭、急慢性肾炎、肝硬化腹水等。这些病人应在膳食中应禁用一切腌制食品，如咸蛋、咸菜、火腿、香肠、酱菜，以及各类含盐的熟肉食等。 但是咸菜也有他的好处,,我复制了一篇,你看看吧 我听到常有人说：“咸菜是实惠又下饭，就是没营养，而且还要生癌”。腌制后的食品其营养究竟到哪里去了呢？在腌制过程中跑掉了吗？还是被食盐所吃掉了呢？这正是我写这篇文章的一个切实点。 在我们中国的一块肥沃的土地里，每当春回大地，风和日丽之时，便是腌制咸菜的大好季节。人们把栽在房前屋后、河边沟沿的芥菜，一株株地割倒在地，再分摊到就近的田头地角或屋前空地晒上一两天，然后洗净晾在竹竿上直至晒干，再堆在空气流通的桌子上，让菜保持在15摄氏度左右的温度，过几天翻动一次。当芥菜堆得颜色由碧绿转为微黄色时，即可是腌制咸菜的最好时期。咸菜经过一段时间的密封储藏，吃起来才又鲜又香。当然，腌咸菜要得法，懂得技巧者制成的咸菜，内含氨基酸丰富，菜的味道纯正鲜美。 酱腌菜，是一种古老的蔬菜加工法。在我国，早在周代就有关于腌菜的文字记录，可见中国人懂得腌菜至少有3000年以上的历史。 传统的酱腌菜是以贮藏为目的，现在的酱腌菜则不仅是为了贮藏，更是深受现代人喜爱的方便食品、风味食品和嗜好食品。酱咸菜的二大特点是：一则携带方便，二来下饭宜口。下面我从几个方面来谈。 我们日常生活中吃的榨菜、萝卜干、咸菜、橄榄菜、梅菜干……都是深受大众欢迎的酱腌菜。为什么中国人腌制菜干特别拿手呢？据说，这与中国人勤俭持家有关。新鲜蔬菜经过腌制能耐久保存，可以避免浪费；腌制过的菜都带着咸香，烹调各式菜肴时很下饭。另一个原因是酱腌菜物美价廉，在物质匮乏的时代，各式各样的酱腌菜就成为一般人家三餐常备的菜肴。 酱腌菜包括酸菜、咸菜和泡菜，几乎全国各地都有。在一些城市，更成为蔬菜淡季的主菜。 二、制咸菜的各家之绝招 腌制咸菜，看上去各家的方法都差不多、程序一样，其实在具体的细节上很有讲究，就以腌菜洗与不洗来说吧，就各有说法。有的人家洗干净了再腌，说是干净；有的人家不洗就腌，说是不沾生水，不易坏，还说洗的菜在把水爽干的过程中，菜也变老了，腌出来的菜不嫩，反正吃的时候还要洗，总之各有各的讲究。确实有的人家的咸菜就是鲜美，有的人家就略差一些。还有不少人家把咸菜制成干的存放。将整棵的咸菜煮熟，然后晒干切碎，放在密封的坛子里，有的可存放几年。干咸菜可以在饭锅里蒸了吃，也可以泡开配其他菜炒了吃，最常见的是干咸菜炒毛豆。 三、咸菜干制的另一种风味 咸菜另一种干制的方法便是“风”，从腌好的咸菜中挑一些嫩的用细绳编串起来，挂在阴凉通风的地方，让风把水分吹干。随着咸菜里的水分逐渐散失，那重实实的一串菜就变得轻飘飘的了，随风招曳，这时风菜就制成了。风菜通常是凉拌了吃，将风菜浸在清水中浸泡一两天，干瘪的菜又丰满起来，然后用开水略煮(焯)、撕碎、切细，加上姜米、白糖，浇上麻酱油，便是桌上的美味了，倘若再配上虾米、香干切成的细丁，放点味精，味道更佳。 四、咸菜比青菜更有营养 一般人都认为青菜有营养，而咸菜通过腌制后其营养都跑掉了，其实这是一种误解。原来酱腌菜的营养价值比起青菜毫不逊色，甚至还更丰富。研究显示，青菜中的维生素C怕光又怕热，在端上餐桌之前会损失70%左右；而酱腌菜中的维生素C却只损失30%左右。以雪里红为例，500克鲜雪里红含维生素C357毫克，炒熟后只剩107毫克； 而经过腌制的话，炒熟仍可达239毫克。 酱腌菜不但维生素C含量高，其中含有的乳酸钙还能促进儿童的成长发育。有一些蔬菜本来含钙、铁的量较高，经过腌制后得到浓缩，钙、铁含量更为丰富，腌雪里红、大头菜、洋姜、榨菜等都在此列。此外，酱腌菜鲜味和香味独特，能促进食欲。 在所有的酱腌菜中，以泡菜的营养价值最高。泡菜一般不太咸，含钠量不很高，有利于耐盐性差的乳酸菌生长。在乳酸菌发酵过程中，会产生多种B族维生素,包括植物中不存在的维生素B12。 五、不用担心吃咸菜会致癌 很多人认为酱腌菜中含有亚硝酸胺，食用后会致癌，因此对酱腌菜“退避三舍”。的确，如果腌菜的时间不足，其中有些细菌便能分泌“硝酸还原酶”，使酱腌菜中亚硝酸盐的含量上升。亚硝酸盐可在胃中合成亚硝胺类物质，具有致癌作用，不能不防。不过，有关专家表示，市民对此大可不必过于紧张。因为酱腌菜只要选择好蔬菜品种，掌握好腌制工艺，保证良好的卫生条件，成品中亚硝酸盐含量完全可以控制在安全的指标范围内。酱腌菜产生亚硝酸盐会在腌后的某几天出现一个高峰，最后降低到安全的范围内。有的蔬菜可产生2－3个高峰。只要等到高峰过后再食用，对人体不会有大的危害。而且，符合规定条件的酱腌菜类成品还可以向中国绿色食品发展中心申报成为A级绿色食品，证明其具有绿色无污染、安全、优质、营养的品质。当然，劣质腌菜对人体还是有害的。 六、咸菜生吃的其味特色 咸菜不但可以熟吃，而且可以生吃。倘若生吃，只需将新腌的咸菜(主要是梗子，即茎)切成小段装盘即可食用。那白中透微黄、又略带半透明的咸菜看上去就让你喜爱，吃到嘴里咸中带微酸、又略带一丝丝儿甜，又脆又嫩，真是美极了。喜爱辣的，放点水辣椒，嫌酸味不够的滴几滴醋，讲究一点的再浇上点麻油，至于喜爱不喜爱吃，古人有句俗语，“麻油拌咸菜，各有心中爱”。 七、咸菜的熟吃的历史文化 咸菜熟吃的方法可就多了，咸菜可以炒百叶，咸菜也可以炒毛豆，咸菜又可煮小鱼，咸菜炖豆腐味更佳，咸菜头烧河虾(蚌)做汤更是汤中之绝！每当人们的日常饭桌上冬春时节的常见菜。扬州人过春节，家家都有一大钵子十香菜，就是以咸菜为主料，配上胡萝卜丝、百叶、金针、木耳、黄豆、花生米、瓜姜、茨菇等炒成的。这十香菜一般都要吃到正月半以后。春节油腻的吃多了，吃的清淡的十香菜倒也十分爽口。 八、咸菜与你的胃有缘 每当人们早上起来喝点粥，吃点咸菜总觉得喝起来胃很舒服，为什么呢？因为咸菜能清理肠胃而特别容易消化。特别是在春节的时候，大家聚在一起就吃大鱼大肉，如果觉得有点腻了，你大可不必担心，适当吃些咸菜保证你的味蕾会被重新换醒。你也知道在春节吃鱼吃肉都有讲究，预示新的一年五谷丰登生活富足。但是面对着一桌子的鸡鸭鱼肉，你想不想在早上还是想喝点粥和来上一小盘酱咸菜呢？大家一定都有这样的经验，一般来说大年三十、初一、初二，应该说还是有点胃口吃东西的。但到了初四、初五，尤其是假期最后两天，就都想换换口味，吃点稀饭咸菜了。南方人称稀饭也就是北方的粥。 九、咸菜是美食又是名点 干咸菜烧肉是一道传统的美菜，人们通常爱吃的不是肉而是咸菜，滋味都在咸菜里，古人有句谚道：“干咸菜烧肉骨里肥”。咸菜、干咸菜还是春节点心的绝佳馅心。富春茶社的咸菜包子、干菜包子都是名点。干咸菜的味道特别鲜美，用它来煮笋、烧鱼、炖鸡、蒸豆腐，样样入味。如果干咸菜加淡笋，经过加工，就称为干菜笋。当然，最有名的要数“霉干菜焖肉”，此菜由霉干菜（干咸菜）与五花肉组成，配以黄酒、糖等佐料，先焖后蒸而成。成后菜色乌黑，稍带甜味，肉色红亮，肥而不腻，时下一些饭店里此菜很受顾客钟爱。 十、咸菜将永伴人们的岁月 咸菜曾伴随人们默默地度过了许多年，它不光是人们入冬春菜荒时节的主要菜源，由此还丰富了人们文化的内涵，在人们的美食中有它的一席，古人有句俗语中有它的位置，这些俗语已引申比喻其他的事像；它不光是一种作为回报的赠送，在城乡差别明显的年代里，它是城乡交往的具体显现，是联系街上人和乡下人感情的桥梁。当然，随着社会的发展，城乡差别逐步缩小，城乡的交流有了新的方式，解决冬春菜荒的菜源也有了新的方法，这种较为原始的方式和方法自然也就悄悄地退出了历史舞台。但作为文化的积淀，它将长期留在人们的日常生活中。 十二、咸菜易造成中毒的物质 咸菜中致癌物的前身——亚硝酸盐。亚硝酸盐广泛存在于自然界中，每天都会随着粮食、蔬菜、鱼肉、蛋奶进入我们的机体。自然界中的亚硝酸盐在蔬菜中的平均含量大约是4毫克/千克，咸菜中的平均含量也在7毫克／千克左右，一般腌制得法的咸菜是属于较安全的范围内，大家可以放心食用。至于膳食中的亚硝酸盐的“致癌作用”，是人们把亚硝酸盐与亚硝胺混淆而进入的一种误区。亚硝酸盐进入人体的剂量不多，它不会产生对人体的危害，在体内能自行解毒并排出体外。如果亚硝酸盐摄入在200毫克以上才能引发中毒。特别是未腌透的咸菜（在一星期到半个月之间属于亚硝酸盐最高峰）。亚硝酸盐一旦被摄入人体摄入过多，就能迅速进入血液，引起机体缺氧中毒。 亚硝酸盐与“胺”结合就能诱发细胞癌变，尤其是食管癌和胃癌居多。胺是一种什么东西呢？它是蛋白质代谢后的产物。李时珍在“本草纲目”中记载道：“腌菜不可与鲫鱼同煮”，它在这句话中之意就是“食物相克”。按现有的科学理论解说，是鲫鱼的蛋白质很容易水解，然后亚硝酸盐与这类高蛋白食物同食会使它们相结合而产生了一个新的化合物，名为“亚硝胺”致癌物。可是你也不必害怕，大自然给我们造就了破解亚硝胺的解药，该“解药”就是维生素C。 因为在膳食中有了维生素C的存在，而维生素C的化学结构又比胺活泼的多，它先于亚硝酸盐结合，也就是阻碍了亚硝胺的合成，这就是我们平常所说得维生素C能抗癌的原理。因此，只要我们按照平衡膳食的原则，安排我们的日常膳食，就能够控制住亚硝酸盐可能对健康的影响，保证我们的健康。 <

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1950-1960年代。居民摄入盐大大超过今天，为什么今天反而高血压患者比1950-1960年代更多呢？

因为导致高血压的原因是综合的，饮食因素（盐摄入）饮酒因素，肥胖因素，遗传因素，年龄因素，地域因素，季节因素，环境因素，疾病因素都会导致高血压发病率的变化。

其中遗传，年龄，地狱，季节，环境和其他疾病诱发，和今天的问题不相关，可以暂时不讨论。

饮食因素（盐的摄入）

盐就是氯化钠，摄入多了，会加重钠在体内水潴留，肾脏代偿机制作用下，会升高外周血管阻力，诱发高血压。

50-60年代居民摄入盐的数量比今天大，但是50-60年代体力劳动占社会劳动主体，消耗盐分多。所以多摄入食盐，包括咸菜等等。身体消耗也快。能够快速代谢掉。

肥胖因素，脂肪，糖分，热量摄入长期超标

50-60年代，居民食用油基本是配给制，我记得我70年代一家一个成年人好像只有100克油。小孩是50克油。而且买肉也要有肉票，肉也很少。所以50-60年代，人们除了主食咸菜，食物来源比较有限。因此摄入脂肪非常少。

2018年，我们看看1990年以后我们物资丰富了，基本上吃的都是高油脂，高糖分高热量食物为主。比如：买个面包都是本来面包面粉里就油很多黄油。还要在烤制的时候抹上油。还有肉食也是炸鸡腿，炸肉排。

高油高糖高热量食物长期摄入超标，而且我们现在的劳动体力劳动减少，脑力劳动和不需要耗费体力的劳动增多。就导致脂肪在我们血管沉积，我们现在社会上常见饮食基本一定会导致脂肪摄入超标，脂肪在血管内堆积形成血栓。堵塞血管，那必须要提高血压才能让血液通过变得狭窄的血管。

饮酒

饮酒，和酒量无关。任何人只要每天摄入超过10克纯的酒精都是无法在24小时内代谢掉。酒量大的人只是不会出现不适感。不是他的内脏可以代谢，修复对内脏的损伤。酒精主要是对胃，肝，肾损害，造成脂质代谢紊乱，血管壁损伤，肝细胞损伤，肾细胞损伤。会导致血压升高

还有一个，其实虽然不是专业健康工作者，但是大家可以盯着国门国家卫计委的一些健康报告看看。是比较全面的。

综合比较肥胖饮酒增加盐摄入减少但是高血压致病因素增加

看一下下图，50-60年代，人们摄入的盐分非常高。但是2018年的现在看，我们的高油高糖高脂肪摄入大大增加了高血压的发病因素。饮酒则比50-60年代大大增加。也就是现在的人盐吃的可能稍微少一点了。但是高油高糖，高酒精的饮食习惯。大大增加了高血压发病率。

国家级监测高血压发病率上升是非常快的

《中国居民营养与慢性病状况报告2015》显示。2012年我国18岁及以上居民高血压患病率为25.2%，其中男性26.2%，女性24.1%。18-44岁、45-59岁和60岁及以上居民高血压患病率分别为10.6%、35.7%和58.9%，随着年龄增加而显著增加。我国居民中高血压患病率呈逐年上升趋势。

我是有常年查看卫计委各种健康年鉴，官方报告的习惯。这些都是比较权威的。

王庆伟

我们这一代不止是压力大的一代，也是被高血压压着的一代。

大家总是时刻关注着我们的血压，因为我们心知肚明高血压对我们身体有巨大的伤害。

为什么明明上一代人主要吃腌菜，甚至是直接的高盐饮食，而高血压的患病率还高呢？

饥荒年代，食材稀少，能吃饱肚子已经是难能可贵。更何况是下饭的菜呢，即使那个时代的口味较重，但是一日两餐的饮食习惯，少菜多饭的食用方式，实质上食用的盐真的比现在的总量少。

2. 尽管我们现在提倡的低盐饮食，但我们日常生活中盐的总量还是较多的。

首先我们的菜品丰富，而且大多数人吃饭比吃菜要少。

其次，我们一日三餐除了饭里菜里有盐，汤里有盐，吃个零食，还有盐。尽管一道菜是低盐的，但是我们食用的菜的总量多了，盐分还是很高。

所以从总量来说，如今的低盐饮食的盐摄入量比饥荒年代盐的摄入量还可能是多的。

3. 但是话说回来，真的是现在的高血压患者比以前的多吗？

这个答案肯定的说是不确定的。 我们活在一个好的时代，有好的医疗条件与环境，我们可以随时监测我们的血压，所以每个人都在关注自己会不会有高血压。

而在那个年代里，医疗条件差，就医环境差，很少人能对自己的血压进行监护，所以说高血压患者究竟有没有比以前多，就有待考察。

我们要明确的第一点常识，就是高盐饮食只是高血压发病的一个诱因，并不是高血压发病的原因。

通俗来讲，高盐饮食只是点燃鞭炮的火花，而不是鞭炮的引线。 那高血压究竟是怎么回事儿呢？

1. 循环血量与血管容量比例失调：

正常情况下，血量和血管容量是相似的，就是血管里的血能装多少，血液就有多少，血液的总量多了（血液代谢异常）就会导致高血压的发生。

2 . 搏出量加大

心脏就像是一个功能强大的泵，如果心脏给血液提供了较大的动力，将过多的血液通过血管泵向全身，那么血压不可避免的升高了，谁让它的动力很强呢。

3. 外周阻力大

血管弹性差，心脏泵出的血的力量却没有减弱，自然血压就上去了。

所以，让我们心情愉悦的面对生活，办法总比困难多，高血压需要我们时刻监察，保持良好心态哦。

保持健康只是缺一个提醒你的人，为你的健康打开一线天！

医线天

确切地讲应是七十年代前，不止是农村，许多机关、学校、企业的集体食堂，餐桌上每餐都少不了咸菜，甚至直接用盐调味佐餐，因为连咸菜都缺乏没有吃(主要是三年困难时期)，盐也很短缺。那为什么那时的高血压症的人反而没有现在多呢？我认为原因有：

1，虽然送餐主要的咸菜，但他们吃的就一样或两样菜，咸菜、青菜，就总量来讲摄入的钠并不比现在的人多。现在的进餐时一般都有几个菜，再加上爱吃零食的人，摄入钠的总量并不比以,前少。

2，以前根本就没有统计，到底全国有多少人有高血压，没有数字，现在的统计数字相对全面精确。

3，造成血压升高的因不止是因为钠超标一个原因，还有其他原因，是诸多综合因素造成的。

4，代谢比现在人要快，在

农村多是嗨稀粥，水米比不成比例吃进去的水比米多，水喝得多，钠的排除也快，大数人都从事体力劳动，即使是机关单位的干部，也不缺体力劳动，劳动出汗，大部分钠都排泄了。

5，现在人摄入的热量脂肪比那时的人不知多多少配。那时的人普遍缺乏能^量，缺乏油脂，而现在是大大地过剩。脂肪的堆积，也是造成高血压的重要因素之一。

还有很多原因就不一一列举了。

李昌平8

五六十年代的人每天吃咸菜或者直接吃盐，为什么很少得高血压，我们先从高血压的病因谈起。

第一个，就是遗传的原因，大约半数以上的高血压患者其家族成员也大多有高血压。所以高血压的主要病因也是家族遗传导致的。

第二个，可能就是年龄的原因了，高血压在青少年群体中很少见，但是随着年龄的增长，高血压的发病率也越来越高，尤其是四十岁以上的群体中。

第三个，就是我们今天要讨论的了，就是食入过多的含钠盐和钾含量过低的食物，还有可能是食入过多的油脂类食物都可能导致高血压。

第四个，就是其它疾病造成的并发症，比如糖尿病、肥胖等。

我们再讨论为什么那个时候的人很少得病，因为那个时候，大家吃的盐，即使天天吃咸菜等等，但是咸菜的含盐量也是不多的，因为那个时候盐本来就很贵，不像现在一块钱一包。那个时候除了吃盐，人们很少能吃到一些高脂肪类的食物，劳动量也大，人们生活习惯也很好，所以那个时候的高血压很少见。

九三青年堂

高血压做为三高(高血压、高血糖、高血脂)之一，对人的健康及生命的危胁是很大的。本身或只有某些不适，但常期会对心、脑、肾等重大脏器造成损害。

我国目前高血压患者3.2亿，其中知晓率(知道自己得了)占16%，控制率(保持正常范围)6%，每年因高血压引发的死亡达2OO万。大部分都是在例行体检或偶尔测血压时才发现。

此病的成因，15%来自遗传，6O%以上来自不良生活习惯。本题属于早期过多地摄入盐，为何也未得高血压？他只是其中一种诱因，并不能和患上病划等号，(那时的人能粗茶淡饭吃饱就不错了，劳作活动量大，更没有大鱼大肉，难有多余脂肪堆积，常见病倒是营养不良、贫血)，但毕竟不好，还是注意点好。若加上长期熬夜，精神长期紧张，身体长期得不到自我修复，整天大鱼大肉，肥胖，吸烟，不运动，那真是离高血压不远了。

血压升高是身体机能的一种自我应急保护。心脏是一个加压泵，从不间断地把新鲜营养输送给重要脏器及全身，当血管弹性变差，管壁附着物过多或实受刺激血管收缩变细，血液过稠杂质过多，这种情况下还得保障足量供血，心脏只有加大压力，也就是高血压。

保持精神愉快，心态平和。恢复血管弹性，清除管壁污垢，使血液去除杂质，血压自然也就不会高了。

现在提倡的：管住嘴，迈开腿，合理膳食，心情愉快就是防病治病的良方。

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