进入夏天,气温渐高,天气闷热,总想来份冰爽的冷饮降降火气,来、车爷做椰汁火龙果西米露给你喝
食材准备
火龙果、西米、椰汁、黄栀子(中药店有售)
制作流程
将黄栀子洗净加适量水煮15分钟后滤渣留水备用
将栀子水和西米(不用预先浸泡水)倒进锅里,边煮边搅拌
待到西米剩下一点白芯时停火,盖上锅盖焖到西米完全透明
备好一盆水,上面架一个筛子,将西米倒在筛子里过水
要冲多几次水,西米才会滑溜溜的,黄色的西米,晶莹剔透
将火龙果洗干净,在1/4处切一刀,分成大小两半,汤匙将果肉轻轻挖出来保留果壳的完整,待用。
将椰汁倒进锅里加热,然后将西米和火龙果肉一起倒进锅里,略煮滚即可
待晾温盛起,装回原来的果壳中
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