只看今天的成果，不看昨天的迷茫，大家好我是宾仔，又和大家见面了，每次见面都会给大家分享一道美味。
茄子是我们平常餐桌上必不可少的蔬菜，茄子当中的营养丰富，多吃茄子，对老年人的血管硬化有抑制作用，同时在食疗上有降低高血压、防止微血管破裂的特殊功能。下面我们就开始制作。
所需的食材有，长茄子2根，西红柿，香菜末、葱末、姜末、蒜末、盐、料酒、酱油、白糖、耗油、醋、味精、淀粉、油适量。
1.将番茄洗净切末，茄子洗净去皮，用刀从中间一分为二，再拿出半根在一分为二，依次这样做。
2.用2根筷子，将茄子夹住，单边切斜刀，切好后在切另一面。
3.起锅倒油烧热，在烧油的中间，我们准备一个碗，倒入少许料酒、醋、酱油、白糖、盐、耗油、清水搅拌均匀。
4.这时有烧到6成熟，下入茄子炸至两面金黄捞出控油。
5.锅中留底油，下入葱、姜、蒜爆香，加入西红柿翻炒，再下入调好的料汁，烧开，再下入茄子翻炒大火收汁，加入少许淀粉，味精搅拌均匀。
6.将烧好的茄子装盘，撒上香菜即可。
小提示：
在炸茄子时油温不能太低，要掌握好火候，火太小炸出的茄子油多，不好吃，火太旺，茄子容易炸糊，所以油温要保证在6到7成热之间最好。
茄子的营养虽然高，但是像身体消化不良，腹泻、脾胃虚寒的朋友们要少吃。
分享到:
閱讀更多 賓仔美食 的文章
