切肉的秘密切牛羊肉,要逆著肉的紋理切,刀和肉的紋理呈90度的垂直切出來的肉片,煮熟後容易咬。切豬肉的話,要順著肉的紋理切,這樣切出來的豬肉,炒完後不易散碎。你學會了嗎? 分享到: 閱讀更多 90後文藝作家 的文章 關鍵字: 切出來 美食 紋理