| 食材 |
1塊客家豆腐、1/2根胡蘿蔔、1/2根黃瓜、4朵鮮香菇
適量蔥、2片姜、2個小紅辣椒、1小勺醬油
適量糖、適量生粉、適量甜玉米粒
| 步驟 |
1、客家豆腐洗淨、切厚片，黃瓜、胡蘿蔔、香菇切丁，蔥、姜、小辣椒切碎；
2、鍋燒熱，加少許油，搖勻，豆腐片下鍋，小火煎；
3、煎至一面金黃，翻面，煎至兩面金黃，盛出待用；
4、鍋中燒水，水開後放入香菇丁和胡蘿蔔丁焯燙一下；
5、約一分鐘後，撈出瀝乾水分；
6、另起鍋燒熱，加入少許油，油熱後放入蔥薑末爆香；
7、放入胡蘿蔔丁、黃瓜丁、香菇丁和玉米粒煸炒；
8、調入少許醬油；
9、再加入少許水，小火燒；
10、燒至水分半乾時，調入少許糖；
11、生粉調成水澱粉，勾薄芡，炒勻後起鍋，澆在煎好的豆腐上即可。
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