日常中，多数人已经开始注重早餐的营养搭配，但白天忙于工作，晚餐基本处于“吃得晚，吃得好，吃得多”的状态，殊不知“晚餐任性，迟早得病”。
科学家最新研究发现：很多疾病的发生，都与晚上的不良饮食习惯有关，甚至认为晚餐决定体重与寿命！
“晚餐七分饱”是我们一直提倡的，但在现实中，若自己做饭，基本只有晚餐能准备的充分些；若外出聚会，也多安排在晚上。所以，很多人的晚餐都会吃得过饱，隐患不少！
1、肠胃疾病
晚餐过饱，明显增加肠胃负担。多余的蛋白质无法及时消化，在肠道菌群的作用下可能产生有害物质，而且晚饭后活动量较小，胃部、肠道蠕动缓慢，会延长有害物质在肠道的停留时间，增加肠癌风险。
2、肥胖、脂肪肝
90%的肥胖者都源于晚餐吃得太多、太好，血糖和脂肪酸的浓度会加速脂肪的合成。即使白天吃得少，但晚上吃得停不了，也很容易发胖。
而且，晚上活动量较小，脂肪一旦堆积在肝脏，就易形成脂肪肝，更影响食物的消化、吸收。
3、糖尿病
晚餐过饱，过多的能量会影响葡萄糖通道的运作，也会刺激分泌更多的胰岛素，加大胰岛负担。经常如此，可导致胰岛素阻抗，诱发糖尿病。
4、高血压、高血脂
大量临床医学和研究资料证实，晚餐经常进食荤食的人比经常进食素食的人，血脂一般要高3-4倍。而高血脂、高血压患者，晚餐过多进食荤食，相当于火上加油，加重病情。
5、心脑血管疾病
晚餐多高脂肪、高热量饮食，可引起血胆固醇升高，使过多的胆固醇堆积在血管壁上，成为动脉硬化、冠心病等心脑血管疾病的重要诱发因素。
6、老年痴呆
长期晚餐吃太饱，脑部血液供应不足，且无法得到正常的休息，会加速脑细胞老化。
也有统计表明，青壮年时期经常饱餐的美食家，在老年后约有20%的几率会患上老年痴呆。
6、急性胰腺炎
晚餐暴饮暴食，很容易诱发急性胰腺炎，在睡眠中发生休克。一旦抢救不及时，很可能危及生命。
晚上吃东西的禁忌
1。烧烤类加工肉食多，重油重盐，少蔬菜。
2。饮酒过量，伤害各种内脏器官。
3。夜宵。夜宵会胖不用多说，对健康的损伤也非常大。简单说，人体11点的时候，各种脏器开始进入代谢修复排毒工作的高峰期，而食物加重内脏负担，长期如此，会引起结石、胆固醇高、失眠等各种问题。
4。吃饭速度太快，很容易过多摄入热量。
5。避免吃易胀气和撑大胃（粥类）的食物。
6。避免吃生冷的食物。生冷的食物以及寒性食物（香蕉、西瓜等），对胃刺激大，不利于消化和吸收。想要减肥的女生尤其要避免。
晚餐应该吃多少？
“晚上七分饱”这句话大家肯定都听说过，也许七分饱都还有点多。健康合理的晚餐量应该是：第二天早晨起来有饥饿感。如果你没有，就说明你前一天晚上吃多了，没有被消耗。如果你想减肥，瘦不下去也就不奇怪了。
晚餐的聪明吃法
1。何时吃？
晚上七点后不要再吃任何食物和饮料，饮水也要少量（避免第二天浮肿）。所以，你们看，这个要求并不苛刻。
2。吃什么？
很多人认为沙拉和水果是最好的选择，其实并不是。蒸、煮蔬菜是最理想的，既热又清淡。但注意，不是让你吃麻辣烫，麻辣烫的汤就有很多油，如果再配上麻酱和辣椒，热量更高。主食尽量不吃，如果实在要吃，也选择米饭而不是面食。100g蒸米饭的热量是107k，而同样100g馒头的热量是208k，花卷是211k，面条284k，方便面472k。要想减肥，尽量不碰面食就对了。告别韩式部队锅，意大利肉酱面，兰州拉面吧！
3。怎么吃？
小口慢慢吃。这五个字非常关键。吃饭速度快，不但对胃不好，很容易胃已经吃够了，但大脑还没有收到信号，导致摄入过多热量。
4。吃完干什么？
晚饭后，绝对不要马上坐下，坐下就看电视了你不长小肚子和象腿才怪。饭后，站着或者慢慢的散步至少半小时。养成这个习惯，真的不容易长小肚子。
晚上是不适合健身的，会影响睡眠。最佳的健身时间是下午3-6点，如果工作时间比较自由，强烈建议安排在这段时间运动。运动后，最后不要再吃东西。因为运动令身体活跃起来，这时候吃东西会立刻补充糖分，减少对脂肪的消耗。
健康瘦——提高代谢率是关键
简单来说，减肥是加大消耗，减少摄入。但加快消耗，除了运动，还需要身体供给能量。如果你不吃，纯属是靠饿瘦，你的身体代谢会变得非常缓慢，身体会为了自保，将各项机能的运转速度都将至最低。虽然少吃几天，体重表现掉很多，但也是掉水分多的假瘦。因此，比起不吃，适当减少食量，提高食物的品质，控制饮食的时间，合理增加运动，才是真正能长期瘦的根本。要求自己慢慢养成一个易瘦体质，比痛苦地挨饿要明智多了。
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