杏是潤肺的，能止咳。乾咳的人或口乾舌燥的人，可以吃杏。但杏仁是發物，吃多了容易誘發皮膚病，小孩要少吃。
大家吃完杏就隨手把杏核扔掉了，其實，杏最好的東西在於杏核裡面的杏仁。杏可以少吃，但杏仁卻是不可或缺的。
平時大家當零食吃的大杏仁，比如美國大杏仁，跟新疆的巴旦杏是一種東西，都不是真正的杏仁，反而跟桃子是“親戚”。
真正的杏仁是什麼呢？咱們平時當水果吃的那個杏子，吃完以後剩下的杏核，把它砸開，裡邊就是杏仁。這是真正的杏樹種子，也是中國原產的杏仁。
杏仁很小，只有小拇指指甲蓋這麼大。這樣的杏仁分兩兩種，一種是甜杏仁，一種是苦杏仁。甜杏仁是平時食用的；苦杏仁是做藥的，它有小毒，只能在藥店出售。
苦杏仁是治咳嗽和氣喘的。甜杏仁比苦杏仁偏補一些，是補氣的，還有潤肺和潤腸的作用。
調理慢性氣管炎的食方
甜杏仁茶
杏仁可以做涼菜，也可以煲湯。夏天，用甜仁加上茴香菜一起涼拌，可以調理腸胃型的感冒。
杏仁還可做成杏仁茶來喝，可以滋養皮膚，對於慢性氣管炎的人還有調理作用。
甜杏仁茶的做法：把杏仁磨成粉，加清水煮開後放冰糖就可以了。
給孩子補腦的食方
杏仁核桃乳
如果想要更補一些，可以做杏仁核桃乳，它的營養比牛奶還好，小孩喝了很補腦。
仁核桃乳的做法:
1.把生的甜杏仁、核桃和糯米加清水泡3-4個小時。
2連水一起放料理機內，打成汁，放鍋內煮開就可以了。
3.煮的時候不斷攪拌，以免糊底。
如果家裡有能製作營養米糊的那種豆漿機，就更方便了。把這三樣原料放入豆漿機，加水者成米糊就可以了。
在這道乳裡，杏仁、核桃、糯米的比例大約為2:3:5，也就是說，一半是杏仁和核桃,，一半是糯米。這樣的比例，吃起來口味最適中，功效也最均衡。
杏仁核桃乳除了補腦，它還可以補腎氣和肺氣。甜杏仁、核桃和糯米都補氣。杏仁和核桃有通便的作用，而糯米有止瀉的作用，這樣的搭配就比較均衡。
注意:杏仁核桃乳很補，積食、胃熱或咳嗽痰多時不要喝。
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