天气越来越热，人们的食欲也随之降低。但说到一样东西眼睛就发亮了，那就是凉皮。这次教大家做一种速成凉皮。
用料：
高筋面粉、黄瓜、花生、豆芽、大蒜、辣椒油、水、红薯淀粉、醋、生抽、盐
步骤：
1.将高筋面粉、红薯淀粉、盐放入大碗中，慢慢倒入清水搅拌均匀至顺滑。面糊要顺着一个方向搅拌，直到没有面疙瘩。
2.将黄瓜切丝或擦成丝。豆芽在锅里焯水后晾凉备用。
3.取出圆盘刷上油，将搅拌好的面糊倒入，让面糊薄薄地、均匀地铺满圆盘。
4.锅里烧热水，将圆盘放入，开大火盖上锅盖蒸6 分钟左右。盖上锅盖是为了防止凉皮开裂。
5.蒸好后将整个圆盘放入冷水中，取下后放在刷过油的盘子上，然后在上面刷一层油，一片完整的凉皮就做好了。
6.将凉皮折好后切条，吃多少切多少。
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