![2个土豆1碗糯米粉,叫你土豆最好吃的做法细腻香软,非常可口](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
土豆削皮,切成片,放在蒸锅内蒸半小时左右,或等能用筷子轻易戳透时,关火
准备玉米粒如果是冷冻的需要提前给化开,葱切成小段,鸡蛋打撒
土豆片放在大碗里,用勺子压碎
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向碗里倒入糯米粉,少量盐和已经打散的鸡蛋
搅拌均匀如果过稀,再加点儿糯米粉
给平底锅刷一层油
定型,有两种方法:
直接崴一勺子土豆酱,放进锅内,然后用勺子按扁
戴手套在手上捏好形状,放入锅中
咸味:
在已放入锅中,压扁的饼上按几粒玉米粒,放几个葱段
甜饼:
使用第二种定性方法,戴手套在手上捏好形状,按扁
然后放入适量红糖和芝麻做内陷,然后封好,不要让红糖大量的粘在外面。
把饼放入锅中
开大火,等一面金黄以后,小心翻面,改中火。
甜味的极容易糊锅,要注意火候和时间
两面金皇以后,关火
小贴士
定型方法:第一种容易操作,但只适用于咸味土豆饼
第二种出来的形状好看,但料会粘在手套上
油: 土豆饼很吃油,油少了容易糊锅,要一点油一点油的添加,但每次不宜放多
区别: 咸味土豆饼可以压的很薄,甜味土豆饼要厚一些红糖才不会露出来,才不易糊锅
翻面: 很容易散,小心操作
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