曾看过一个纪录片介绍日本寿司学徒的漫长学艺过程：“客人落座他们会给你一块热毛巾，毛巾是手工准备的，学徒先从拧毛巾开始，毛巾很烫一开始会烫伤手，这种训练很幸苦，日本就是这样你没学会拧毛巾就不可能碰鱼。然后你要学会用刀和料理鱼，十年过后他们会让你煎蛋。”
看完这段儿我觉得十年寒窗苦读也没什么了。
日本料理有让人安静下来好好吃饭的力量，色彩靓丽的食物、精致的摆盘造型、大量精美餐具，迅速把眼睛嘴巴吸引住了，凝神静待准备立刻投入“战斗”——全方位的用餐体验。
你还记得电影《非诚勿扰》中葛优在北海道寻找的“四姐妹”居酒屋吗？电影中的居酒屋经营由炭烤美味，就是日料的一个高端和少见的料理形式——炉端烧。
- 关于炉端烧
这种风靡日本的烧烤形式，也可以叫沙盘式烧烤，在室内做了一个沙盘，点上篝火，把海鲜串上竹签插在沙盘上，再配以天然的海盐进行烧烤，佐以顶级清酒，可谓极致的享受，食材的新鲜与本味而逐渐得到贵族的青睐，逐渐在日本流行起来，如今也是日料中较为高级和少见的料理形式。
诱人的炭火烧烤
有时候我特别想宠爱自己，熬夜加班完成了项目、假期带娃操碎了心、见到久别重逢的老朋友、取得阶段性减肥成绩。。。必须犒劳自己一顿高品质的大餐，选择日料总不会错。
从精致的餐具开始，用餐体验完美无缺
- 在万葉体会海鲜炉端烧的精彩
万葉炉端烧是高端日料四叶寿司的子品牌，也是更年轻化和新派的居酒屋，万葉赛特店有店闹中取静的意思，门前是一条小街，进门上二楼眼前豁然开朗，纯木色的空间感觉明亮又温暖，细心的设计出不同的功能区：包间、榻榻米、散台、吧台，无论是一人吃饭还是朋友聚餐都很自在。
二层大厅的榻榻米
设计感十足的装饰灯，让空间宁静温柔
一人吃饭就坐吧台，看着师傅们忙活一点都不寂寞，第一时间把料理好的食物放进嘴里，超满足
万葉的餐具都来自日本，我端详着盘中画的小女孩，禁不住微笑起来
每个盘中的图案不同，都妙趣横生的
- 辣根不是Wasabi
看日料店好不好我会先看它家的Wasabi是不是真正的山葵泥，大多数料理店都用辣根加绿色素冒充Wasabi，因为味道太浓我们就把它拌进寿司酱油里稀释，再蘸食生鱼片。其实这种吃法大错，正确的应该是把山葵泥涂抹在鱼片的一侧，用鱼片的另一侧蘸酱油，两种调味品在入口前是不可以见面的，只为了在口中碰撞出精彩的瞬间。
万葉的生鱼是直接从日本海鲜市场最快速的运送到国内个门店，和四叶寿司全国门店集中采购，因为量大所以在同等级食材中采购价格较低。例如日本国宝级海产金吉鱼，有叫“喜知次鱼”，原产日本北海道寒带海域，通体赤红，因为产量稀少价格昂贵，被称“海中红宝石”。肉质极鲜美，油脂丰富，在万葉一条美味的金吉鱼500元左右。
一人食的鱼生拼盘：加拿大牡丹虾、蓝鳍金枪鱼、日本大竹荚鱼、赤贝、北极贝、扇贝
右下角就是山葵泥，山葵要现吃现磨否则味道挥发的很快，讲究一点的山葵要用鲨鱼皮磨制。
从左到右：醋味海参、酒煮鲍鱼、煮小海螺
自制的活鳗蒲烧鱼皮是酥脆的，鱼肉确嫩而多汁，鱼皮在烤的时候反复喷洒清酒，能让皮更脆，还能去腥
自家制活鳗蒲烧
你会问用大贝壳盛汤水怎么能放得稳？原来下面有软软的盐垫着，太有智慧了
烤什锦海鲜
非常独特的香味和肥而不腻的油脂口感，吃完一口又一口
昂贵好吃的金吉鱼
烤黄金鲷鱼
我国东海的大黄鱼也是相当美味，国产食材越来越好
烤东海大黄鱼
从左到右：黑牛5A西冷、黑牛三筋、黑牛极上牛舌
青柳贝是贝中较高级的品种，处理的特别干净，尤其爱汤水清爽鲜香，还有清酒蒸发后的留香
酒蒸青柳贝
万葉的这款麒麟冰沙啤酒是一番榨系列的创举，国内很少见，通过专用的冰沙机，将百分之百的生啤酒瞬间转化为啤酒冰沙，一口下去透心凉，口感很特别，是炎炎夏日的绝佳搭配。
用日本宇治抹茶制作的抹茶布丁，上面装饰了蜜红豆后无花果，一顿大餐特别需要用甜品来画上完美的句号
抹茶布丁
- 即使一个人也想吃到这么多美味怎么办？
万葉的会席料理很适合一人食，本来是日本代表性的宴请料理，是宴席上所有料理的总称，从形式感到食材搭配，都是极其奢侈的享受。万葉推出的338元、498元的经典会席单人餐，和790元的双人餐，
从沙拉、小菜、蛋羹、开胃菜、汤，到蓝鳍金枪鱼刺身、炉端烧，甜点一道不能少。就要这样宠爱自己，你值得拥有更好的生活。
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