关于土豆，一直吃的最多做法的就是就是土豆丝，各种土豆丝都是很好吃的。醋溜土豆丝是我很喜欢吃的，简单易学，关键是好吃又下饭。我也喜欢给醋溜土豆丝来一个不一样的做法，加上喜欢吃的食材，简单炒一下就能美味吃起来了。
今天分享的土豆做法是醋溜土豆丝小炒肉，味道还是很不错的，我家儿子就着这碟土豆丝小炒肉吃了两碗饭呢！只能说真的是很下饭的一道家常菜！
喜欢吃土豆也要注意：土豆含有一种生物碱是有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮，以防不测。另外，发芽的土豆有毒，少吃哈。
醋溜土豆丝小炒肉
1、食材准备：土豆一个，去皮，擦丝，漂洗，沥干水；鲜瘦肉一小块，洗净切粗丝；青椒几个，洗净切丝。
2、将肉丝勾芡一下：生抽、盐、五香粉、红薯粉（也可以用生粉代替），用筷子搅拌均匀静置3-5分钟。
3、热锅热油先将勾芡好的肉丝放进去煸炒变色炒熟，单独装起备用。
4、再倒入油将青椒丝放入翻炒变色，然后倒入土豆丝，加盐和少许醋快速翻炒入味。
5、最后将炒好的肉丝放入锅内，和土豆丝翻炒均匀即可。
烹饪小提示：
1、这道菜成本很低：土豆1.5元，青椒1元，鲜瘦肉3.5元，所以是道很平价的，做法简单的家常菜。
2、土豆一定要过水，去掉表面的淀粉，这样炒出来的土豆丝不粘锅底。
3、炒土豆丝一定要放一点醋，吃起来脆脆的。
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