豉汁花甲
简介:
很易做的家常水产类菜式。
主料:花甲半斤
辅料:红辣椒一个,香葱一小把,生姜三片
调料:食盐,鸡精,老干妈
做法:
1、将花甲用水反复冲洗几次,将红辣椒、生姜切成丁,香葱洗净切成葱花备用。
2、烧一锅水,水开后,将花甲倒入锅中,将花甲烫开。此过程大约为两分钟,如果能烫开,说明花甲是活的,只取张开的花甲。
3、将烫开的花甲摆入盘中。
4、在盘中的花甲上铺上老干妈,并放适量的老干妈的红油。然后将姜丁、红辣椒丁撒在花甲上,最后撒上少许盐和鸡精。
5、上笼蒸,大火蒸10分钟,花甲就蒸好啦
6、最后在花甲上撒上葱花,香喷喷的豉汁花甲就做好啦。
香菇青菜
用料:青菜,小香菇,蒜蓉、耗油、鸡精、盐
做法:
青菜和香菇洗净备用,用刀在香菇表面开十字刀口。
用开水分别把青菜和香菇焯水。
锅里放油把蒜蓉煸香。
放入香菇和青菜翻炒,放入少许的耗油、鸡精、盐,炒匀后起锅即可。
烧腐竹
食材准备:腐竹,红小米椒,青柿子椒,葱,豆瓣酱,盐,十三香,淀粉,生抽,姜,鸡精
第一步:将腐竹泡发,小米椒,柿子椒切段,葱切花,姜切末,
第二步:泡好的腐竹沥干水分,逐条沾上淀粉入油锅炸,等腐竹油炸酥脆,捞出切斜段备用
第三步:锅中倒入食油,预热后,放入葱段,姜和豆瓣酱煸炒,放入青红椒段,炒出香味。
第四步:放入腐竹,加入生抽、十三香调味,加入适量的清水,煮至味道浸入食材中,大火,汤汁收浓后,调入鸡精调味即可。
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