今天教大家做一道好吃的菠菜剪刀面，菠菜做出來的碧綠色麵條，營養健康，好吃美味，做法簡單易學，看一下需要的食材和製作的步驟吧！
食材：普通麵粉、菠菜、西紅柿、裡脊肉、木耳、蒜薹、小蔥、生薑、生抽、食鹽
做法：
1.菠菜洗淨用刀切成小段，放入料理機裡，加適量清水，打磨成菠菜泥，用一塊乾淨的棉布包入菠菜泥，擠出菠菜汁。
2.麵粉是750克，菠菜汁是350克（四個人的量）稱好重量，麵粉倒入盆中，一點一點加入菠菜汁，用筷子順時針攪拌，慢慢加完菠菜汁，繼續攪拌至無干面，然後用手慢慢揉成一個麵糰，放進盤子裡，覆蓋保鮮膜，醒發半個小時，期間揉兩次面，讓麵糰更光滑有韌性。
3.剪刀用熱水燙一下，擦乾。麵糰醒好，左手握好麵糰，右手拿剪刀貼著麵糰剪面，一點點轉動手裡的麵糰。麵條呈長柳葉片，剪的軌跡呈圓弧形。一層層的剪面，不夠光滑就揉兩下面團，繼續剪面。剪好的麵條記的撒一些麵粉讓麵條防粘，所有面條剪好備用。
4.打滷子，西紅柿洗淨放入滾水裡去皮，切成小塊。裡脊肉切絲，蒜薹切丁，提前泡發的木耳切成小朵。蔥姜切末備用。
5.炒鍋裡油熱加入肉絲翻炒斷生後加入蔥姜爆鍋，然後加入適量生抽，翻炒均勻加入西紅柿炒軟，入木耳翻炒，添入開水，水滾開燉一會，湯汁濃郁食鹽調味，然後最後撒上蒜薹末。
6.鍋裡添水，水開下菠菜麵條，滾開後添一次涼水，水再開檢查有沒有生芯，沒有就是煮好了，麵條撈出然後過涼水，盛到碗裡澆上滷子就可以開吃了。
美味的菠菜剪刀面，碧綠色看著就好像吃它，好吃有營養，做法也是非常的簡單，喜歡的小夥伴快試試吧！
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