未经许可
爱美的女人，总希望自己的皮肤水灵水灵的，总希望皱纹能够慢一些爬上眼角，各种护肤品、各种乳液、各种去皱，而化妆品能够改善的只是表面，我们需要的是从内而外的保养。而像银耳汤，就是一个非常不错的选择，隔三差五的喝上一碗银耳汤，就能够去燥润肺、补脑提神、滋阴养胃、美容养颜。
银耳，一直有“菌中之王”的美称，也因为营养价值非常高，价格也算得上平民，所以也被叫做“穷人的燕窝”！银耳还含有多种矿物质，其中钙和铁的含量尤其高，而且因为含有的维生素D，能够防止钙的流失，对促进生长发育非常有益，而其中含有的硒，能够增强机体抗肿瘤的免疫力。因此，可别小瞧了这不起眼的银耳，不仅女人需要，孩子，老人也需要。
那说到做银耳羹，说简单也简单，说难也难，难的是让银耳出胶，很多人可能都还是比较困惑的！那么，要想让银耳出胶，可以在煮银耳前，多做这2件事，“出胶”会更快。
一、浸泡：
在银耳中，或多或少带有一些杂质，所以一定要充分浸泡，温水泡发1小时左右，冷水泡需要2~3小时。银耳因为是一种干制的物质，如果没有泡发的过程，对口感影响很大，所以需要先浸泡，让银耳自然吸收，从而变大，让其叶子都会舒展开来。
二、银耳形状
就是将泡发后的银耳，撕成小块，一定要越碎越好，越碎越容易出胶，这样在煮的过程中，接触的水分多了，出胶也就会更加快了。但如果是直接将整个银耳，都放到锅里煮，那么出胶就会很少，口感也没那么软糯了；还有一点原因就是，因为银耳太大朵，所以很多人煮的银耳羹没有出胶。
因此，在煮银耳前，一定要做这“2件事”，这样就不会担心银耳不出胶了。
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