怎样才能让炒蛋的口感更嫩滑，我一般会在蛋液中加少许清水，这样炒出来的鸡蛋要比不加水的嫩滑的多。更蓬松更鲜嫩。炒虾仁的时候用中火，放蛋液的时候用大火。
菜谱做法介绍：虾仁20个，鸡蛋两个，料酒一勺，盐适量，清水少许，油少许，葱段适量。
两个鸡蛋磕入碗中用筷子打匀，加上少许清水，适量盐，葱花调匀
虾仁用盐抓洗冲去粘液后加上少许料酒拌匀腌制，起油锅烧热后加上少许油下虾仁滑炒至变色盛起，倒入调匀的蛋液
待蛋液四周微微凝固后倒入虾仁
轻轻用铲子将蛋炒散，待蛋液完全凝固即可关火
以上，一道简单的虾仁炒鸡蛋就做好了，虾仁滑软，鸡蛋清香，超级好吃。赶紧学学做一下吧！
分享到:
閱讀更多 小宇說美食 的文章
