從小就特別喜歡吃外婆做的粉蒸排骨，每次去她家，外婆總會給我做，結婚以後，只能偶爾去探望她了，前段時間，我也特意向她請教了這道她做了幾十年的粉蒸排骨的做法，我跟著學會以後，老公天天吵著要吃！
所需原料：新鮮排骨600克、土豆兩個、大米100克、蔥薑蒜少許、食鹽、料酒、老抽等調味品適量；
1.我們先製作蒸肉粉，將大米洗淨瀝乾水分後，倒入鍋中，用小火慢炒，待到鍋中大米表面呈現焦黃，且伴隨有噼裡啪啦的聲音傳出，即可關火，放入料理機中，加入少許茴香、八角和孜然等調味品，碾磨成顆粒就完成了（如果小夥伴覺得太麻煩，可以直接去超市買現成的蒸肉粉，不過自己做的會更香）；
2.排骨用清水沖洗一下，用刀切成三釐米左右的小段，然後放入碗中，加入適量清水浸泡十五分鐘左右，撈出瀝乾水分，放入碗中備用；
3.加入少許老抽、料酒、生薑、白糖和食鹽，用筷子攪拌均勻後，蓋上保鮮膜醃製半個小時以上（醃製時間越久，越入味，蒸出來的粉蒸排骨越好吃）；
4.土豆洗淨後，用刀削去表皮，然後切成合適大小的小塊備用；
5.取一個乾淨的蒸屜（如果沒有也可以用盤子代替），在底部鋪上一張生菜葉，然後將切好的土豆逐個平鋪在上面；
6.將醃製好的排骨放入準備好的蒸肉粉中滾一圈，使其表面能均勻的裹上一層蒸肉粉，然後再放在土豆上面，同樣的方法將所有的排骨處理完成，蓋上蓋子備用；
7.鍋中加入適量的清水，大火燒開後，轉小火，將準備好的粉蒸排骨上鍋蒸一個小時左右，即可出鍋，打開蒸籠的蓋子，這樣一道美味的粉蒸排骨就完成啦！
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