四年一度的国际盛事世界杯开赛了，这次球赛的时间总算不用在凌晨看球赛了，但是晚上看球又怎么能少了好吃的呢。
在90分钟的球赛里面肯定少不了几支啤酒，有了啤酒又怎么能少得了皮皮虾呢，一场完美的球赛就需要具备这两样，生活就应该是这样享受的。吃皮皮虾肯定要下手剥壳才过瘾，然后每次吃完都还要把手指头吮干净才能够满足。今天就给大家带来我自己也相当喜欢的椒盐皮皮虾！
要说皮皮虾最好的季节，就是每年的4-6月了，此时正值皮皮虾产卵季，雄虾肥大，雌虾膏多，肉质最为鲜美，要吃就要捉紧了哦！
准备材料：
皮皮虾 500g、小米椒 3根、线椒 2根、蒜 5瓣、食用油 适量、椒盐 适量
制作步骤：
1、雌虾才会有膏，所以这季节可以多选雌虾。看腹部，有一个“王”字的就是雌虾了。新鲜的虾颜色会发青，上手捏一捏虾身，肉质结实活蹦乱跳的就是好虾。注意，皮皮虾并不是一定挑着个头大的买，很多时候小虾反而肉质更丰满。
2、500g皮皮虾洗净，用刀背拍晕。一定一定要擦干水哟，不然下锅油炸时简直就是事故现场了~
3、锅中倒入适量的食用油，油热到140°C左右，加入皮皮虾，炸至变红捞出，约一分钟。
4、等全部炸好后，油温调到180°C，复炸一遍，这样可以让皮皮虾更香脆一点。
5、皮皮虾沥油捞出，装入盘中。
6、2根线椒、3根小米椒切圈，5瓣大蒜去皮切末切好备用。另起油锅，先倒入蒜末翻炒至微微变色。
7、加入线椒和小米椒圈，翻炒出香味。
8、倒入炸好的皮皮虾，撒椒盐，翻炒均匀即可。
9、皮皮虾剥壳小技巧：首先，给皮皮虾虾做个全身运动，这样虾肉与虾壳基本分离。
10、接着，用手在虾身两侧轻轻一掰，就可以很容易地侧掀开虾壳。最后直接啃肉，肚子上的虾皮吮吸味道即可丢弃，皮皮虾的头部，头部没有肉，所以不必可惜。
你喜欢吃皮皮虾吗？你喜欢怎么吃？你有剥壳的好方法吗？一起在留言区说说吧 。
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