作为喜茶忠实粉丝的人们应该发现，最近它家开始卖冰淇淋了。
目前上新了两种口味作为试水，但要卖冰淇淋的门店全国只有四家，分别是上海芮欧百货店、北京三里屯店、深圳万象城店和广州万菱汇店。
◆◆◆◆◆
受欢迎的冰淇淋
喜茶最新上市的这两款冰淇淋一种是甜筒装的"茶王冰淇淋"，售价为9元；另一种是杯装的"波波冰淇淋"，卖16元。
为了筹备这两款冰淇淋，喜茶准备了足足一年，因为这关系到它们自身的品牌规划。
原来，除了首创并一炮打响的芝士奶盖茶以外，喜茶一直没有突破奶盖茶和水果茶的常规产品范畴，产品创新力度略显不足。所以，为了扩大自己的品牌业务，喜茶才把目光放到了冰淇淋业务上。
再看看其他奶茶品牌，不难发现，冰淇淋一直都深受消费者喜爱。一点点的冰淇淋红茶一直是菜单上的人气商品；CoCo都可也在今年推出双球冰淇淋咖啡和茶饮；蜜雪冰城一直卖着2块钱的冰淇淋，人气也颇高。
冰淇淋又冰又甜的产品特性，决定了它在夏季的受欢迎地位。而且现在冰淇淋也在广泛"跨界"，和可乐、咖啡、奶茶结合在一起，成为一种新式甜品。
这也是奶茶品牌们不断进行产品创新的又一表现。
◆◆◆◆◆
奶茶店们的"求生欲"
在这个消费经济不断更替的时代，奶茶店层出不穷，若稍有不慎，就很容易被其他新兴品牌代替，所以具备一定的"求生欲"很有必要。
就拿喜茶这次推出冰淇淋来说，他们很明确的知道自己在业务发展上面已经出现了停滞不前的状态，所以在原有的产品基础上，进行"微创新"自救。
在奶茶行业，这种"微创新"的现象其实很常见。奶茶店们最爱的就是在自己的王牌产品上加入一些其他元素，从而推出新品。如果说去年最火是葡萄柚，那么今年就一定是百香果了。
最近，蜜雪冰城推出一款满杯百香果产品；3月份，奈雪の茶也推出霸气金钻百香；而CoCo的百香果双响炮、一点点百香绿和百香三重奏一直都是品牌旗下的人气款。
在这之前，还有因奈雪の茶而火起来的"霸气橙子"，现在有好几个奶茶品牌的菜单上都有"霸气橙子"。
喜茶将芝士奶盖带火了，现在是个奶茶店都在卖奶盖了。如今冰淇淋又成为了奶茶店的又一新目标，想必这种"茶饮不像茶饮，甜品不像甜品"的行业特点，还会继续发展下去。
◆◆◆◆◆
网红店该如何一直火下去
近年来，网红店如雨后春笋一般，不断地在消费者朋友圈里怒刷存在感，但随着时间的推移，也有不少炙手可热的品牌褪去了曾经的热度。
那么，网红店想要一直火下去，该怎么做呢？
1.产品自带记忆点
一个品牌最重要的就是产品，想要让消费者记住你，那么这个产品就一定要自带记忆点。
为什么现在奶茶店都喜欢推出水果茶？因为水果是很容易被吃到的食物，在消费者心中已经自带记忆点了，再加上后期对味道的改良，让消费者们形成一个完整的味蕾记忆。这样做自然就会让消费者们对这家奶茶店留下深刻的印象。
也就是说，无论是喜茶推出冰淇淋，还是奶茶店们抱团推出百香果饮品，都是在丰富自己的产品记忆点。
2.营销手段不简单
很大一部分网红店的人气都是靠各种营销广告"砸"出来的。以上海喜茶为例，在门店还未开业时，喜茶就已经把上海很多知名媒体和平台统统"砸"了一遍。开业前策划优惠活动，借助排队效应和消费者自发的晒图，进行二次传播。
喜茶这样的营销方式似乎成了网红店们的一个传统。各种特色店通过小红书、朋友圈在社交网络上形成刷屏之势，将线上流量转化为线下门店消费的顾客。在特大城市里，网红店门外的长龙已经成为了不少商圈里的一景。
3.门店氛围很重要
网红店还有一大特点就是氛围。食物口味不必有多惊人，但店面的装修、食物的摆盘和造型，甚至店里的宠物、玩偶乃至音乐，必须有情调。
成都有一家叫"朗御"的写字楼，上面的网红店数不胜数。这些门店都被装修成了"INS风格"，海洋球、火烈鸟、白瓷砖是标配。消费者点一个30元左右的甜品，就可以在这拍一下午的照片。这样的经营模式吸引了很多人前往，一些比较热门的店如果去晚了还没有位置坐。
综上所述，"晒"已经成了衡量网红店的一个标准。好吃好喝的产品，可以"晒"；排了一个小时的队终于买到了，可以"晒"；这家店装修很不错，适合拍照，可以"晒"。"晒"这个动作连接着消费者和潜在消费者，成为了一个非常有用的广告。
随着市场环境的不断丰富，各种餐饮网红店的"求生欲"也在不断扩大。这就要求它们继续在产品、氛围、营销这三方面上下功夫，延长自身的"寿命"，从而一直在市场上火下去。
閱讀更多 品牌話題 的文章
