主料
蛤蜊
适量
鸡蛋
3—4个
红甜椒末
适量
葱花
适量
生姜
三片
辅料
盐
少许
生抽
适量
凉开水
与鸡蛋液1:1
糖
适量
香油
适量
蛤蜊蒸蛋——鲜美无比的做法步骤
1. 蛤蜊用清水混合盐几滴香油养一个小时以上。吐沙。煮前用刷子洗净。
2. 锅里煮开水加姜片，倒入蛤蜊。蛤蜊开口后关火捞出。
摆进盘子里。多的蛤蜊可直接取蛤蜊肉弃壳放盘子里。
3. 鸡蛋液加入1:1凉开水，一点点盐或者不放盐，搅打均匀，过筛，倒入盘里没过蛤蜊一半。
4. 盖上保鲜膜，保鲜膜扎几个小孔，大火蒸10分钟。
5. 红椒末，葱花，生抽，香油，糖做调料汁。
6. 蒸好后取出，淋上调料汁。
7. 完成品。
小贴士
过筛和盖保鲜膜的步骤一定不能省。煮蛤蜊没有开口的就是已世的蛤蜊，丢掉。
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