![文雅-干锅排骨](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
主料
排骨
一斤
青椒
两个
洋葱
半个
辅料
生姜
适量
蒜
三颗
干辣椒
三颗
葱
适量
料酒
两勺
盐
两勺
淀粉
两勺
生抽
适量
鸡精
一勺
糖
一勺
花椒
10粒
郫县豆瓣酱
一大勺
干锅排骨的做法步骤
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1. 排骨事先用水泡个10分钟,去血水。然后洗净后,放到容器中加一茶勺盐
2. 加两大勺料酒,葱花和姜片,腌制10分钟后,加入一大勺淀粉,拌匀
3. 锅内热油,油稍多一些,放入排骨炸到表面金黄~~最好再复炸一次,这样排骨会更酥
4. 锅内加少许油,加入姜蒜,干辣椒,花椒,炸香
5. 加入大勺豆瓣酱,炒出香味,加入排骨,进行翻炒
6. 加入洋葱和青椒,翻炒
7. 加入料酒,生抽,一勺盐,半勺糖,炒至青椒断生后,加入鸡精,就可以出锅啦,最后可以撒上芝麻点缀一下,味道更香
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