04.24 教你几步做出万能糖醋汁，在家也能吃美味糖醋鱼、糖醋茄子、排骨

1.万能糖醋汁的比例调配口诀:

所谓万能糖醋汁，其实只有10个字----1酒、2酱、3糖、4醋、5水;

即用1份料酒、2份生抽、3份白糖、4份醋和5份水调成汁即可;

喜欢的话，再加点番茄酱一起调整，味道会更棒!

小提示：1、以上分量的材料做出的糖醋汁就已经够做一条糖醋鱼了，如果喜欢糖醋汁丰富一些的，可以酌量等比例增加用料。2、不同品牌的番茄酱甜度酸度不同，可以在调好酱汁后，尝尝味道，根据自己的口味增加番茄酱或者糖的用量，直到调出自己理想的糖醋汁的味道。

2.下面分享一道糖醋鱼的制作方法：

1.鱼处理干净后，在鱼背上各划几刀;

2.然后用料酒、盐和生抽将鱼腌制半小时;

3.地瓜粉用水调成粘稠适度的糊糊;

4.将腌过的鱼均匀地侵在地瓜糊里;

鱼

5.锅里油5成热后，将鱼上的多余糊抖去，放入油锅里炸;

6.鱼炸透后即可捞出沥干多余的油脂;

糖醋汁

7.按照1酒，2酱，3糖，4醋，5水的比例调好酱汁(我还加了点蒜蓉番茄酱);

8.用少许水淀粉将7中的酱汁炒开即可;

9.将炒好的糖醋汁淋在炸好的鱼上，这酸甜可口的糖醋鱼就做好咯;

成品图：

糖醋里脊

糖醋里脊

糖醋茄子

糖醋丸子

友情提示：因为个人咸淡口味偏好不同，所以糖醋汁最好事先按比例调好装在小碗中。可以在烧排骨时先倒入一部分糖醋汁，排骨烧好出锅前再根据咸淡倒入剩下的糖醋汁。这样不仅能保持糖醋汁的完美比例，还可以调整咸淡。

有跟我一样喜欢糖醋类菜的亲们，一定要把今天的比例记下，为自己和家人做份喜欢的糖醋料理----糖醋鱼、糖醋肉、糖醋丸子等

糖醋汁