猪肉是咱们生活当中十分受欢迎的一种肉类食品，但猪身上除了猪肉之外，还有很多部位，而要说众多部位当中最受欢迎的就是排骨了，因为排骨吃起来一点都不腻，加上还带有淡淡的骨香味，不管是爆炒，还是炖煮，制作出来的排骨都非常的美味，一般去市场上买排骨，要是去的比较晚可能就只剩下一下又瘦又小的，可见排骨的有多受欢迎，尤其是临近年关，每家每户对于猪肉的需求量增大，自然也会买一些排骨回来烹饪。
你煮的“排骨”为什么不好吃？很多人都少了这一步，难怪不入味
那么对于排骨的烹饪方法，相信大家都知道，不管是红烧，还是用来炖汤，排骨下锅之前都需要先焯水，因为焯水可以将排骨当中的血水和杂质去除，这样排骨制作出来的味道和口感就会好上许多，但事实排骨直接焯水的话，不仅让排骨吃起来不香嫩，而且很难入味，吃起来口感很老。所以排骨第一步不是焯水，今天小编就给大家分享下排骨的正确做法。
【附上：煮排骨的做法】
第一步，首先将买回来的排骨剁成小块，再放到清水当中冲洗一遍，接着沥干水分放到碗中，往里面加入适量的料酒和白醋，用筷子将其搅拌均匀，大概腌制15分钟，这里需要提醒大家一句，白醋的量最好是少许，不然放多了排骨吃起来就会发酸。
第二步，接着将腌制好的排骨放到锅中，往里面加入足量的清水和3片生姜，开大火进行焯水，大概炖煮3分钟，再把锅中出现的浮沫去掉，捞出变色的排骨，随后重新加水放到锅中，大火将其煮开，转成小火加入调料进行调味，大概慢煮20分钟即可，这样一锅清汤排骨就制作完成了。
所以为什么你煮的排骨不好吃，主要是很多人在煮排骨的时候，都少了腌制这一步，难怪排骨不入味，因为用料酒，白醋，生姜混合腌制排骨，不仅能够达到去腥的作用，还能够软化排骨的肉质，促进钙质营养的煮出，这样排骨煮出来更加香软入味，并且排骨汤里面的营养物质更加丰富。
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