川渝不僅有回鍋肉,還有鹽煎肉,它們的做法相似,但是又有些不同,味道也不同,各有各的特色。今天小編就為大家帶來這道鹽煎肉的做法。
主料:五花肉500克、柿子椒3兩
輔料:豆瓣醬1勺、姜適量、豆豉少許、生抽少許、白糖少許
步驟1
五花肉切片 老薑切片備用
步驟2
青椒(二荊條)切片
步驟3
豆瓣和少許豆豉備用
步驟4
鍋中倒少許油燒熟(如果五花肉自身很肥 就不用自己加菜油了)將五花肉和生薑一起倒入鍋中翻炒 如圖所示的樣子
步驟5
加入豆瓣和豆豉翻炒
步驟6
加入生抽調味和一點點老抽調色 翻炒
步驟7
加入切好的二荊條翻炒
步驟8
加入白糖調味 加入雞精
鹽煎肉成品圖
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