身为一个吃米饭长大的人，几天不吃米饭就难受。在我们的生活习惯和意识里，如果要出远门了，如果要参加一些需要体力的活动了，那么早晨得吃一碗炒米饭才能保证长时间不饿。在我的记忆中，上大学时，每年过完节，或者过完寒暑假，要走的时候，天还没亮，母亲就已经起床给我做饭了，一碗加了火腿肠的葱花蛋炒饭，或者韭菜鸡蛋炒米饭。都说吃饱不想家，可是每次吃着妈妈亲手炒的米饭，都会吃的热泪盈眶，每次离别都是深深的不舍。
现在生活在苏北，生活饮食有了很大的变化，几乎天天面食，也不知不觉爱上了吃面食，但是每到周末我只要在家，也一定会蒸米饭，有时候故意多蒸一些，留着炒米饭吃。炒米饭的食材没有局限性，似乎任何蔬菜、肉类都能拿来炒米饭。以前学校门口有一饭店，老板的招牌就是：豆芽炒米饭、包菜炒米饭、土豆丝炒米饭……各种口味，倒也百吃不厌。
今天要跟大家分享的这道炒米饭，是儿子的最爱！不同于扬州炒饭的清淡，今天加了一些生抽，做了酱油炒饭。之前大家一直都在纠结，炒米饭是先炒米，还是先炒蛋？看了我今天的分享，相信以后大家炒米饭的时候再也不会纠结这个问题了。
【酱油炒饭】
【用料】米饭、腊肠、虾仁、豌豆、玉米、鸡蛋、生抽。
【步骤】1、准备食材，腊肠切丁，大虾剥去壳儿，同样切丁。米饭是头天剩下的，我直接放在冰箱冷冻过了，如果蒸的米饭水分比较大，就可以扔在冰箱冷冻一下，这样炒出来的米饭粒粒分明。
2、鸡蛋打散在米饭中，搅拌均匀。被蛋液包裹的米饭，炒出来，颜色微黄，非常香。这种方法尤其适合不吃鸡蛋的孩子。
3、锅中倒油，倒入腊肠丁，炒至变色。腊肠丁是自己家做的，比较咸，所以我后面也没有再放盐。
4、倒入豌豆、玉米、虾仁翻炒。豌豆、玉米我通常在比较便宜的时候，多买一些，放冰箱冷冻。这样一年四季都可以吃，平时做个炒饭、做个披萨，随手就拿来用了，非常方便。
5、等豌豆、玉米炒至断生，倒入拌好蛋液的米饭翻炒。如果想成品更好看，可以将炒好的腊肠蔬菜丁盛出来，锅中另放油，倒入裹着蛋液的米饭翻炒，等米饭翻炒均匀，在倒入炒好的配菜。
6、倒入一些生抽。建议不要用老抽，老抽上色太重，反而不好吃。生抽稍微提鲜就可以了。
7、将所有食材翻炒均匀。喜欢吃锅巴的，还可以围着锅边，倒入一汤匙油，再小火煎一煎。牙口不好的就算了哈！
有了这碗炒米饭，连菜都不需要了。
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