減肥似乎是現代人生活中最重要的事情，不管是男人還是女人都想要完美的身材!吃肉減肥法相信很多的人都有所耳聞，吃肉的好處有哪些呢，很多的人認為吃肉就會長肉，其實事實不是這樣的哦!吃肉的壞處又是什麼呢，趕緊來詳細的瞭解一下吧!
1.生肉顏色越紅，血紅素鐵含量越高
血紅素(其中含鐵離子)的存在讓很多肉呈現紅色，因此，瘦肉是鐵的好來源，並且肉的顏色越紅，其中的血紅素鐵就越多，補鐵的效果就越好，比如淡紅色的豬肉鐵含量不及大紅色的牛羊肉。
需要注意的是，雖然生肉是紅色的，但加熱後自然會變成褐色或淡褐色，而用了亞硝酸鹽的肉，做熟後也是粉紅色的，顏色鮮豔而且內外顏色均勻。加醬油或紅曲也能讓熟肉發紅，但它們的顏色只在表面上。亞硝酸鹽不僅會妨礙正常營養素的吸收，還有致癌風險。
2.越香的肉脂肪含量越高
一般來說，肉越美味，脂肪含量往往越高，因為香味物質多數“蘊藏”在脂肪當中，並且足夠量的脂肪才能給肉帶來柔嫩、多汁的口感，比如最受人們歡迎的五花肉，其脂肪含量高達60%以上。
而被人們當成低脂肪“典範”的排骨和鴨肉，其含油量也並不少。根據《中國食物成分表》中的數據顯示，100克豬小排的脂肪含量高達23.1克，鴨肉為19.7克。尤其值得注意的是，烤鴨的脂肪含量高達40%。
3.排酸肉不能放冷凍室，否則好處大打折扣
排酸肉又叫排酸冷卻肉或排酸冷藏肉，是指在分割、剔骨、包裝、加工、運輸、銷售環節，直到進入消費者的冰箱或廚房前，一直處於0℃～4℃條件下的生鮮肉。
與普通鮮肉相比，排酸肉口感細膩、多汁味美，並且營養成分也得到了最大限度地保留。排酸肉不能冷凍儲存，因為冷凍會造成鮮肉收縮，一些水溶性的營養素也會相應減少，甚至導致一些風味物質流走，口感下降。排酸肉要現買現吃，吃不完的放在冰箱冷藏，並且儘量在兩三天內吃完。
4.肉解凍先放冷藏室，有助留住營養，保持口感
肉解凍前，最好提前一天把肉從冷凍室中取出，放在冰箱的冷藏室。這樣解凍有很多優勢，首先，從安全性來講，它規避了解凍時食物表面微生物大量滋生的問題;其次，這種解凍方式有助保留食物中的營養成分;再次，從口味上來講，冷藏室解凍能很好地保留食物中的鮮味物質;最後，冷藏室解凍後的蛋白質在低溫下也能保持柔嫩的狀態，不會出現肉吃起來發幹發硬的問題。
四種肉最好不要吃吃五種素食相當於吃肉
生活中有很多人是“肉食動物”，無肉不歡。肉雖然有營養，能補充很多能量，但有些肉是不能吃的。比如下面介紹的四種肉。那麼，不能吃肉吃什麼呢?對於肉食者，不妨試試幾種素食，提供的能力相當與吃肉。
四種肉最好不要吃
兔體臭腺
兔肉是高蛋白，低脂肪的食品，但兔體內有三對腺體，其味極臭。若未經摘除而與肉同用，則湯肉均難以進口，因此，宰殺時應將其摘除。一是白色鼠鼷腺，雄兔位於陰莖背面兩側皮下。雌兔位於YIN蒂背側皮下，該腺分泌物奇臭。二是褐色鼠鼷腺，緊挨著白色鼠鼷腺。三是直腸腺，位於直腸末端兩側壁上，呈長鏈狀，分泌油狀臭物，這三對臭腺都在外側陰部附近，前兩腺隔著皮膚即可看到，容易辨別摘除。
畜甲狀腺
位於家畜胸腔入口處的正前方，為成對器官，牛、羊、豬等甲狀腺重量不等，但一般都在三克以上，甲狀腺所含主要成分是甲狀腺素和三碘甲狀腺氨酸，理化性質穩定，一般蒸煮不易破壞。人若食之，則體內甲狀腺激素增加，從而干擾人體正常的內分泌機能。岀現類似甲狀腺機能亢進的症狀，如頭暈、頭痛、面紅、心悸、口乾等，重者還會岀現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，甚至岀現高熱，神昏，心絞痛等。人體攝入1至3克甲狀腺就會發生中毒。任何一種家畜的甲狀腺都大大超過了中毒量，因此，家畜宰殺時必須摘除甲狀腺素後再食用。
畜腎上腺
俗稱副腎或小腰子，位於腎的前端，呈褐色，腎上腺外面包著一層白色的纖維腺。腎上腺中含有一定量的腎上腺素，人誤食後，會發生腎上腺素“過剩”，擾亂人體正常代謝，從而岀現中毒現象，如噁心、嘔吐、頭痛、心前區疼痛、心悸、腹瀉等，重者可岀現瞳孔散大、面色蒼白、心律失常等臨床表現。中毒潛伏期僅為15到30分鐘。因此，宰殺家畜時應嚴格將其淸除，以防誤食中毒。
畜淋巴結
多位於家畜腹股溝和腰下等處，呈圓形或橢圓形，俗稱花子肉或肉棗。正常顏色為灰白色，如果岀現充血、腫脹、岀血等，說明已發生病變。淋巴結是動物體內防禦器官，也是動物體內各種微生物和異物的聚積處。人食用後，容易感染疾病，甚至誘發癌症。另外，家畜頭部的大淋巴結和頜下淋巴結也有毒性，
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