炒饭这道美食大家都吃过，相信大家也很喜欢。不同的地方炒饭的搭配都不一样，今天不想炒菜了，就来做这道豪华版本的蛋炒饭吧。
我打算这次把虾，咸鸭蛋，午餐肉加入进去。红彤彤的虾仁炒至金黄，搭配冒油的午餐肉和溏心蛋，还有口感不同的胡萝卜和橄榄菜，还没做就能感觉到这道蛋炒饭的不凡。
超豪华的蛋炒饭
食材：隔夜饭、基围虾、胡萝卜、咸鸭蛋、鸡蛋、橄榄菜、午餐肉
具体制作方法：
第一步：先清洗好橄榄菜、胡萝卜和基围虾，橄榄菜去掉叶子后切成丁，胡萝卜也切成丁，基围虾剪去虾头后，把虾线挑出（虾头先别丢了）。
第二步：把咸蛋的蛋黄和蛋白先分离开，然后分别捣碎。把清水倒入锅中，煮沸后把基围虾放进去，加一勺盐开始煮，待煮至基围虾七成熟左右时，捞出剥壳备用。（虾仁就做好了）
第三步：把鸡蛋打进一个碗中，打散后倒入一碗隔夜饭中搅拌均匀，尽量让鸡蛋沾上每一粒米饭。（哟，饭要粒粒分开，还要沾着蛋）
第四步：把午餐肉成厚片，用小火把两面煎至金黄备用。
第五步：锅先加热，然后倒入食用油，把前面剪下的虾头放入炼油，待油变成金黄后，再把虾头捞出，这下就可以把虾头丢了。
第六步：倒入捣碎的咸鸭蛋黄，稍微炒一下，再加入胡萝卜丁和橄榄菜丁，再略炒一下，放入拌好蛋液的隔夜饭，快速翻炒，让米粒均匀上色，再放入压碎的咸鸭蛋白和虾仁继续翻炒，加少许盐后继续均匀翻炒。
第七步：待炒饭边吃金黄，里面的食材均匀分布在里面时就可以把炒饭盛出了，然后在上面放上溏心蛋和煎好的午餐肉，豪华版蛋炒饭就完成了。
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