猪脚姜是广东妇女产后补身食品之一，民间有说法产妇吃能"祛风"，女人食用开胃提神，补血补钙，有养颜美肤、温经补血、预防感冒的作用。男士和老人也有爱吃者，特别在冬冷寒春时吃能联锁活络、驱寒祛风。今天就和大家分享非常好吃的猪脚姜做法。
猪脚姜又称为姜醋、添丁甜醋，广东的传统风味名菜。在旧时的广州，哪家散发著浓香的姜醋味，那家肯定就是新添“丁”了！因为只有在婴儿出生时，才能吃到猪脚姜！在广东，家有产妇的话，一般都会在分娩前一个月把猪脚姜准备好。
猪脚姜不仅是给坐月子的妈妈补身子，也是请上门探访的亲朋好友“吃姜醋”！说一句“好酸”（孙）图吉利！它适合所有人食用，特别是手寒脚冷的妹子！到了现在，猪脚姜不再是bb出生时，才能有得吃，它已成为广州街头必不可少的美食，它不再是产妇的专属，但男女老少都喜爱！
广东猪脚姜的做法其实总的不变，很多人也逐渐的根据自己的喜好进行了改变，但是这并不影响，猪脚姜千百年来的制作大的程式，它的做法在广东一带也广为流传，下面小编来给您详细的介绍一下广东猪脚姜的做法吧！
主料：猪手1只、鸡蛋8个、甜醋1.2L、老姜7两
步骤：
1.准备材料，猪手一只，斩件，生姜洗净去皮
2.洗净去皮的生姜切片，用锅炒干水分，准备一个瓦煲，放入姜片，倒入一瓶甜醋，浸过姜片
3.大火煮开，接着慢火煮一个小时
4.鸡蛋冷水下锅煮
5.煮熟的鸡蛋放入冰水中，这样鸡蛋剥的光滑
6.洗净的猪手下滚水煮
7.捞起猪手放入冰水中，用流动的清水洗去浮沫，晾干备用
8.刚刚剥好的鸡蛋放入煲中煮10分钟，捞起备用
9.晾干的猪手放入煲中，倒入一瓶醋，同样是醋盖过猪手，慢火煲30分钟
10.猪手煲了30分钟后放入刚捞起的鸡蛋，一同慢火煲1小时
11.猪脚姜煮好啦，最好是隔一天再吃，这样入味，如果忍不住的话就隔一顿吧，越放越入味，都没有猪手的油腻，鸡蛋从里到外都是香香的哦，姜也不辣了
小贴士：
醋里面不要有水哦，这样能保存久点，一定要用瓦煲，不要用电锅或铁锅，因为是醋，长时间了会跟铁发生反应的，基本全程都是慢火，最少要煮1.5个小时，这样才能入味，煮好后不用放冰箱都可以，慢慢吃，很适合全家老小吃的滋补食品哦，简单美味。
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