週末男友約了3個朋友來家裡吃夜宵，我早早就去市場買菜。我買了2斤雞爪，2斤花甲，2斤小龍蝦，田螺是男友在老家的小溪裡撈的，不用錢。2箱啤酒是男友買的，我也不知道多少錢。準備好食材擼起袖子開始做美食啦。
用刷子把小龍蝦刷洗乾淨備用。雞爪洗乾淨去腳趾，砍成小段（方便入味）備用。
把田螺的尾部剪掉，清洗乾淨，瀝乾水份備用。
處理好食材後就開始烹飪美食。首先燒開一鍋熱水，雞爪放進鍋裡焯水，煮5分鐘後馬上放入冰水中速凍。然後加入適量的鹽、生抽、白糖、料酒、陳醋、料酒、薑末、蒜蓉攪拌均勻，醃製2個鐘。雞爪超有嚼勁，好吃到差點連骨頭也想啃掉。
爆炒小龍蝦。熱鍋燒油，待油溫升高放入生薑，蒜頭和辣椒炒香，爆炒5分鐘後加入適量的鹽、蠔油、生抽、料酒，然後放入2碗水大火燜煮10分鐘，讓小龍蝦燜煮入味，最後大火收汁。一道色香味俱全的爆炒香辣蝦就做好了。吃一個蝦喝了兩杯啤酒，勁辣下酒，真是太爽了！
爆炒田螺其實跟小龍蝦的做法一樣。不同的人我在田螺里加了酸筍和紫蘇。這是粵菜中特加的配料。田螺酸辣有嚼勁，吸一個田螺喝兩口酒，超級開胃，因為有酸筍在，感覺越吃越餓，這種感覺猶意未盡！
最後一道花甲怎麼做？先燒開一鍋水，把花甲放入熱水中，待花甲開口馬上撈出，過冷水沖洗乾淨。重起鍋，放油，放入薑絲，蒜末和辣椒炒香，然後假如花甲爆炒用一個空碗裝2勺蠔油，3勺生抽，少許白糖，2勺料酒，加入四分之一碗水，用澱粉兌開，把兌好的醬料放入花甲中翻炒2分鐘，大火收汁。香辣肉嫩的花甲便做好了，香辣美味，超級下酒！
這四個菜，5個人喝光了2箱啤酒，在家花一點錢就可以做出這麼美味的下酒菜了。而且分量超足。如果是飯店，單單花甲和小龍蝦就要88塊一盤了。你們猜猜我花了多少錢？你們覺得我做的夜宵怎麼樣？
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