一说打卤面，脑海中不禁浮现炎炎夏日，天气燥热，人也跟着心浮气躁起来，吃什么都没有胃口，这时候来上一碗打卤面，劲道爽口的面条被咸香的卤汁包裹着，随着筷子的翻动不断的涌入口中，啊，这大概就是天堂。
在这炎炎的夏日里，不想吃饭更不想做饭，当想到要在厨房的高温油烟中做饭，完全木有了下厨的勇气。小编妹妹一直再想，有什么方式可以菜主食二合一，一日三餐轻松搞定，打卤面就是最好的选择，夏天简直没有比它更有爱的食物了！
在这快节奏的生活里，
我们每天出入写字楼、办公室，都要西装革履，要画着精致的妆容，要时刻紧绷去应对生活的迎面相撞。当长夜漫漫，我们松懈下来，卸掉伪装，穿过大街小巷，穿过拥挤的人群，追赶着最后一班公交车，这才是生活，是你最真实的那一面。
也许就在巷子的尽头，也许就在某
一处街角，会看到“某某面馆 24小时营业”的招牌，看到冒着热气的铁锅，大厨师傅们紧张忙碌的拉面、扯面、削面，还有阿姨们在精心的调制拌面的卤，也会忍不住上去吃上一碗。有时周末闲来无事，也会亲自下厨，做上一碗打卤面，也算不负周末快乐的时光了，人生，最幸福的事也不过如此了吧！配方告诉你，动手试试吧！
原料:面粉200克，水100克，瘦猪肉70克，水发黑木耳20克，时蔬蔬菜30克，鸡蛋1个，盐1茶匙，白糖1/2茶匙，鸡粉1/2小时，胡椒粉1/4茶匙，料酒1茶匙，酱油1茶匙，淀粉1茶匙，葱姜适量。
步骤1.面粉中分次加入水，搅拌成雪花状，再次揉匀，揉成均匀的面团，醒15分钟，把面团放到案板上，擀成薄厚均匀的面片，擀好的面片折叠起来，用刀切成稍宽的面条，切好的面条用手抖散，放在盖帘上备用。
2.时蔬蔬菜洗净，切条。水发黑木耳撕小朵，葱姜切片，猪肉切丝，加入料酒和一茶匙干淀粉，用手抓均匀。
3.锅起油，爆香葱，姜片，放入肉丝，炒至肉丝变色，继续放入时蔬蔬菜和黑木耳略炒，锅内加入酱油，盐，白糖和一碗水，以大火烧开煮一分钟，1汤匙干淀粉，用少许水化开，倒入锅内搅拌勾芡。然后再将锅内加入打散的鸡蛋液，开锅后加入鸡粉，胡椒粉，调匀成卤汁。
4.取一锅放入足量水烧开，放入面条，煮熟的面条，捞入碗中，浇入做好的卤汁即可。
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