在苦苦等待了3個月後，8月1日，第一批漁船終於解禁允許出海啦。
如果你渴望在漁船靠岸的第一時間，吃到最最最新鮮的海鮮，就跟小飛君一起去這個中國最鮮美的小縣城走一遭吧~
（圖片來源@陳朝林）
（圖片來源@何麗萍）
這裡是“中國小海鮮之鄉”，59萬畝的淺海、21萬畝的灘塗，19萬畝的海水養殖基地，讓這裡一年四季海鮮不斷檔，無論何時都能吃到爽。
《舌尖上的中國2》中的出鏡讓全國海鮮愛好者對著屏幕把口水流盡。
舌尖原班人馬專門為它拍攝的紀錄片《小海鮮》又讓這個地方的“鮮甜”深入人心。
殼薄膏滿的青蟹每年都要在海蟹愛好者心上點起一把火。
Q彈的小白蝦讓無數吃貨愛上咀嚼。
這裡就是三門，位於台州東南部沿海。
雖然是央視的常客，但在浙江仍舊是個寂寂無聞的小縣城，被舟山、寧波掩蓋所有光芒。
上海到三門高鐵/動車信息
杭州到三門高鐵/動車信息
2018年7月1日，三門正式成為浙江省第三個縣級動車始發站，自此上海3小時、杭州2小時，就可以直達三門開啟尋鮮之旅。
這或許就是上天的旨意，讓你在這個夏天跟著小飛君去邂逅三門的小海鮮。
在三門，一年四季海鮮不斷檔
用最簡單的做法得到最難忘的鮮甜
極長的海岸線讓三門海鮮種類繁多，帶魚、黃魚、梅童、目魚、鯧魚、蟶子、蝦蜊、牡蠣、泥螺、彈塗、望潮……都能在這裡找到。三門做海鮮喜歡清蒸水煮，吃的就是海鮮自身的鮮甜。
◆ 不可錯過的時令海鮮
|| 跳跳魚
《舌尖2》中，三門漁民用5米長的魚竿和6米長的吊線，在十米開外釣跳跳魚，這一絕技讓跳跳魚成為三門的名片之一。外地遊客去往三門第一件事就是尋找跳跳魚。
每年農曆5月到11月是跳跳魚的季節，灘塗上隨處可見它的身影。豐富的蛋白質和脂肪，讓跳跳魚有“海上人參”的美譽。
清燉是三門人最愛的做法，簡單的蔥薑蒜加些料酒，就能得到一鍋鮮甜可口的魚煲。有的人家還會加入豆腐、鹹肉 、筍乾等配料，讓口感更加豐富。
因為鮮活跳跳魚的存活期不過一星期，所以三門人大多會把跳跳魚烤焦曬乾製成魚乾，燒湯、做面的時候放兩條，鮮得驚人。
|| 蝦蛄
大黃魚、小黃魚、鯧魚、帶魚、鮐魚、梭子蟹、龍頭魚、蝦蛄……這些第一批解禁的海鮮將成為接下來一段時間裡萬眾追逐的人氣star。人氣top自然是去年風靡全網的皮皮蝦。
在三門，蝦蛄被叫作“蝦狗彈”，椒鹽、油爆、清蒸……不同的做法有其獨特的風味。三門的特色吃法是生醃活蝦蛄，雖然聽起來有些難以接受，但卻是下酒、配粥的經典菜式。
◆ 值得等待的極品美味
|| 三門青蟹
中秋前後，三門青蟹就開始攻佔海鮮市場了。正宗的三門青蟹肉質鮮嫩，且帶著一絲絲的甜味。小海鮮盛行的三門，青蟹個頭也不大，當地人稱這種小個頭兒的青蟹為馬蹄金，殼薄易磕，簡單的清蒸也是極佳的美味。
中秋吃膏蟹是螃蟹愛好者期待了一年的高光時刻。掀開蟹殼，蟹膏如醃好的鴨蛋黃，豐盈油潤，帶來強力的視覺衝擊。用筷子夾一塊，感受半透明的膠質顆粒在齒間爆裂，略帶腥味的鮮香讓顱內瞬間高潮。
推薦去這裡購買：
三門青蟹批發交易中心
地址：三門縣海潤街道興業街2號（近客運中心）
|| 望潮
望潮，是一種小章魚。據說潮汛來臨時，它的觸手會上下搖動，漁民可據此判斷潮水的漲落，因此得名望潮。中秋時期潮水最大，捕獲的望潮自然最為肥大。
望潮的吃法有許多，但三門人最愛還是水煮，七八分熟就夠，取其本味，蘸點醋，味極鮮美。
◆ 最平常、大眾的鮮甜美味
|| 小白蝦+花蛤
小白蝦是三門海水養殖三大主打品種之一，名氣僅次於三門青蟹，雖然個頭小，但肉質極為鮮嫩柔軟，微微的Q彈讓人愛上咀嚼。
花蛤則是休漁期撐起三門人餐桌的重要角色，可以單獨成菜，也可以作為配料讓餐品更加鮮美。
因為尋常易得，價格相對低廉，所以三門人常將小白蝦和花蛤作為海鮮麵的澆頭，成為家家戶戶餐桌上最為常見的海鮮。奢侈一點的可以再加上兩條跳跳魚乾，豪華升級版的海鮮麵美味無法形容。
|| 藤壺、佛手
三門灣的島礁上生長著大量藤壺、佛手。雖然看起來平平無奇，但採摘過程兇險無比，漁民必須要在腰間繫一根安全繩，並在浪打來之前逃離，否則就會被捲入海中，生死不保。
好在藤壺、佛手的美味對得起他們的艱辛。不需要什麼調味料，簡單的燉煮吊出所有鮮甜，口感豐腴到爆炸。
◆ 只有海邊才有的特色體驗
|| 隨船出海現捕現吃
（圖片來源@甘曉波）
能早起的人強烈推薦跟著漁船出海，體驗撒網捕撈全過程，看著漁網一點點被撈起，今天的收穫一點點現出真容，那是在陸地上永遠體驗不到的心動。
船上有個小廚房，新鮮打撈上來的海鮮將會在那裡成為盤中餐，大大小小的不鏽鋼盆一溜擺開，不同種類的海鮮小山一樣鼓出來，你可以盡情體會把海鮮當飯吃的壕氣。
推薦租船地點：健跳碼頭、三特漁村
各個碼頭都能找到不同驚喜
等在岸上買最新鮮的第一手海鮮
每到開漁期，三門各個碼頭都擠滿了等待歸船的人，等漁民將一船收穫分揀完成，熱鬧的集市就直接在碼頭上開起來了。
（圖片來源@張亞紅）
（圖片來源@章劍波）
等出海的漁船靠岸，三門的碼頭集市就開始了。漁民們忙著從船上搬卸海鮮，一筐又一筐的魚蝦蟹滿滿當當，你可以在這裡見到許多從未見過的海鮮或者大得不像話的魚王。等到挑揀完成，婦女們便坐在自家筐前，用方言叫賣著海鮮。
在碼頭買海鮮，你必須會砍價。建議先從頭問到尾把市場逛一遍，對價格有大概瞭解。如果有本地朋友一定要帶上，哪怕他不會砍價，一口方言也是極大的助力。
|| 健跳碼頭
（圖片來源@熊貓misola）
健跳是三門知名度最高的碼頭，如果你問三門朋友哪裡可以買到最新鮮的海鮮，10個有9個會告訴你去健跳。每天漁船靠岸是健跳最熱鬧的時刻，漁民們排成縱列，把今天的海鮮擺在跟前，品類繁多的海鮮讓人看花眼。
其餘推薦碼頭：泗淋洞港碼頭、六敖碼頭
去三門當地人推薦的熱門飯店
坐在餐桌前等待美味上桌
走進三門，大大小小的海鮮飯店、排擋、酒肆令人眼花繚亂，如果你沒有當地老饕帶你去找隱藏在街頭巷尾的美食店，不如去這幾家當地小有名氣的知名飯店吃一頓，雖然沒有市井的熱鬧氛圍，但最起碼不會踩雷。
◆ 縣城裡就能吃到的美味
|| 楊記海鮮樓 -常年爆滿的第一網紅店
（圖片來源@錵漁）
楊記是三門縣城裡最具人氣的海鮮飯店，店裡隨時都處於爆滿狀態。
三鮮豆麵、紅燒魷魚、手剝龍蝦、時鮮雜魚等都是楊記的拿手好菜。如果同行的人多，可以點海鮮大拼盤，超大的一份讓你一次吃到各種小海鮮。
地址：三門縣海遊街道湫水大道2-36（賽格特花園門口，招商銀行隔壁）
|| 新大華酒店- 政府點名表揚的精品酒店
（圖片來源@卡卡媽咪_）
新大華是三門目前最具規模的純餐飲酒店，是縣政府點名表揚過的三門十大特色餐飲店。
一進門就能看到的海鮮臺讓你可以隨意挑選自己喜歡的海鮮，等到青蟹上市，老客都會選擇來一份籠仔香糯蟹，螃蟹的鮮和糯米的清香碰撞出讓人難忘的味道。
地址：三門縣海遊街道梧桐路20號
其他飯店推薦：老三門、蝦兵蟹將
◆ 景點裡的網紅飯店
|| 蛇蟠島千吉萊（在水一方）- 自有3000畝養殖基地
擁有3000畝養殖基地的千吉萊，首創酒店+平價生鮮超市經營模式，開酒店的同時賣起了生鮮，自家養殖基地保證了海鮮的質量，流通環節的減少讓這裡的價格十分親民，生鮮可以帶回家也可以直接在酒店加工就餐。
地址：三門縣蛇蟠島西北角
推薦遊玩：蛇蟠島上野人洞、海盜村、滑泥公園
|| 三特漁村 - 餐飲娛樂一地搞定
三特漁村是吃三門特產“海八鮮”的去處。在浙江省首屆鄉村美食節中，三特漁村還捧得了多項省級大獎，青蟹豆麵獲二等獎，沸騰魚片獲三等獎，松花餅獲點心類三等獎。
地址：三門縣城關鎮鮑家村(鄰旗門塘)
其餘飯店推薦：健跳鎮新星飯店、洞港一鮮
炎炎夏日，正是吃海鮮的好時候。搭上高鐵到三門品嚐最鮮甜的海鮮吧~
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