杏鮑菇炒牛柳
材料：牛裡脊肉200g，杏鮑菇2個，芹菜1根，料酒5ml，胡椒粉3g，蠔油5ml，黑胡椒汁6ml，鹽7g，澱粉15g
步驟-
牛裡脊肉清洗乾淨後控水切1釐米左右見方的丁
加料酒
加胡椒粉
加澱粉和少許鹽拌勻醃製15分鐘
杏鮑菇洗淨切成略大牛裡脊肉的丁
芹菜洗淨切成牛裡脊肉大小的丁
鍋中熱油，翻炒牛柳
變色盛出備用
鍋洗淨後，再倒入少許油燒熱後倒入杏鮑菇翻炒
倒入芹菜，翻炒均勻
倒入牛柳，翻炒片刻
加入蠔油
加入黑胡椒汁
加入適量鹽炒勻
出鍋裝盤
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