超级下饭的三杯鸡! 别忘了事先多煮些白饭哦. 让鸡肉色泽诱人的秘诀就是要先炒糖再加入酱油, 盖上锅盖耐心闷煮就一定会成功.给新手人妻的食谱绝对是要简单、但是又可以吓唬人的菜色啊！三杯鸡真的比想象中简单很多，而且超超超超下饭！老婆一定爱死你、婆婆也一定超夸奖～今天的三杯鸡分量是四人份的，晚上跟老婆晚餐吃完，刚好还可以带两个午餐便当喔！做三杯鸡，要不要“焯水”？听饭店厨师说完，才发现我一直是瞎做
先来个三杯鸡小知识：
Ｑ：三杯鸡的三杯是哪三杯？
答案是：麻油一杯、米酒一杯、酱油一杯
但是现在我们没有吃那么油了，所以我的食谱油量会减少，米酒&酱油的比例就是1:1就可以啦！是不是很简单～
三杯鸡
食材：
(A）
鸡肉、九层塔
(B)
辣椒、老姜、蒜头
(C)
米酒、麻油、酱油、冰糖
做法：
Step1.先将鸡腿肉切适当大小、汆烫（焯水）去血水，然后捞起用清水冲过。
Step2. 蒜头整颗去皮,辣椒,姜切片备用
Step3.米酒、酱油、麻油比例是1：1：1
Step4.起油锅、将姜片用麻油爆香、蒜头、红辣椒加入炒香
Step5.将鸡腿肉放入锅中炒香至金黄、加入酱油、米酒、冰糖
Step6.中火烧到汤汁收干、起锅前加入九层塔再翻炒一下即可
小贴士：
1.油也热了～可是为什么炒鸡肉时会粘锅?
2.加了冰糖～吃起来有点小朋友口味!!
3.鸡腿肉去骨，方便小朋友食用，可是看起来就没这么大器!!
4.总想着汤汁可以淋饭，所以汤汁收的不够干，下次可以炒得干一些!!
5.麻油、酱油、米酒的比例下次改成1：2：2，老婆说太油～可是我觉得刚好!!
6.使用冰糖会让鸡肉表面呈现油亮感，更有卖相!!
整体来说～除了锅子不好洗、整屋子麻油味外，这道三杯鸡还真是下饭!
三杯酱汁拌面线
食材：
隔夜三杯鸡酱汁、面线、小黄瓜、白萝卜
小孩和丈母娘去游泳，中午只有我和老婆在家，简单吃!!
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