天气热吃啥好像都没有什么胃口，就连喜欢吃的凉拌菜经常吃也都吃腻了。今天下班比较晚到菜市场也没什么好菜卖了买了一条黄瓜，还不是那种很新鲜的，不过也只能这样选择了，夏天天气热人都热都蔫了何况青菜。前段时间经常吃凉拌黄瓜感觉好像都吃腻了，今天买的黄瓜又不是很新鲜就想着试试一种新的吃法用来煎蛋，也不知道会不会是黑暗料理。
食材准备：黄瓜1条、鸡蛋2个、食盐1勺、色拉油适量。
第一步：鸡蛋敲破用筷子或者打蛋器打散备用，这大家要注意打散鸡蛋最好就是一直保持一个方向不要左一下又一下。小编采用的是筷子，靠手腕带动筷子网内不停的搅把鸡蛋的蛋黄和蛋清搅拌均匀就好必要像做鸡蛋羹那样打的那么细腻，鸡蛋液上的气泡也没什么关系静置一段时间基本就没有了。
第二步：把黄瓜洗干净切去头尾，放在砧板上用刀切取黄瓜四面的瓜肉，瓜瓤就不要了如果喜欢吃可把瓜瓤当做水果吃掉，也不浪费。再改刀把瓜肉切成小丁就好了，大家会很好奇为什么不要瓜瓤，这里小编和大家解释一下，因为黄瓜的瓜瓤含水量很高，如果一起切进去煎，那是剪不出蛋饼的，会变成煮蛋。
第三步：把切好的黄瓜放到鸡蛋液体里，再加一小勺盐搅拌均匀，这里大家切记放盐的量，这个比例是最好的了，如果放多了这道菜就很咸了不好吃。如果喜欢辣的也可以把辣椒切碎放进去，也可以加辣椒面，小编个人建议加辣椒面方便很多。
第四步：热锅放入铺满锅底的油等油老了，调中火放入搅拌好的鸡蛋黄瓜液慢慢煎1-2分钟等到底面变成金黄的时候，准备给他翻转一面会颠锅的就很方便了，不会的就把鸡蛋饼分成4份用锅铲翻边，等到这一面也煎黄了就可以出锅装盘了。
一道黄瓜的新吃法“黄瓜煎蛋”就做好了，不过要给各位阅读者道歉了，因为黄瓜加鸡蛋的那种照片拍的有点邪恶了。还有就是小编在出锅的时候不小心搞散了这个蛋饼有点影响拍照的美观。但是这道菜的味道确实不错有黄瓜的爽口和鸡蛋的清香，成就了这道菜的特殊味道“清淡爽口”加上小编加了小许辣椒面，做出来的还特别下饭，大家不妨试试。
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