对肉食主义者来说，猪肉不仅是饭桌上必备的硬菜，也是工作学习之余心心念念的牵挂。
然而，一份份光泽油亮、滋滋香甜的猪肉脯，它们够新鲜吗？
OK，收到大家的建议后，《消费者报道》马上向第三方权威检测机构送检了11款猪肉脯。
测试品牌
三只松鼠猪肉猪肉脯、百草味精制猪肉脯、
良品铺子猪肉脯自然片（原味）、洽洽猪肉脯原味、
来伊份精制猪肉脯、广州酒家利口福原味猪肉脯、
自鱿人原味猪肉脯、澳氹原味猪肉脯（肉糜脯）、
黄胜记猪肉脯、双鱼猪肉脯、美珍香迷你金钱烧烤猪肉
测试指标
营养性能：总糖、蛋白质、脂肪
卫生程度：菌落总数
安全性：铅、丙烯酰胺
新鲜程度：挥发性盐基氮
测试结果
知道大家着急看谁好，来来来，看下面~
综合测试结果显示，自鱿人、来伊份、广州酒家排名靠前；澳氹、美珍香、黄胜记整体表现较差。
当中，以自鱿人整体评分最优（CCR指数8.3），其脂肪含量最低，且新鲜程度较佳；黄胜记由于总糖不符合国标，排名垫底，被本刊列为不推荐产品。
这里要唠叨一句，什么是CCR指数？其实它是根据各个单项得分，再根据相应权重而得出来的一个总评分，CCR指数越高，代表《消费者报道》越推荐，反之，代表越不推荐。
此外，来伊份、广州酒家在各项指标上均表现较好，并列第二；双鱼虽然在蛋白质单项上遥遥领先，但因欠缺新鲜，位居中流；澳氹、美珍香糖分较高、蛋白质较低，排名靠后。
总的来说，喜欢猪肉脯的吃货，来来来，划个重点，首选自鱿人，不要选黄胜记！
如何快速判断好的猪肉脯？
Tips1：特级肉脯＞优级肉脯＞普通级肉脯＞肉糜脯
肉脯是将肉去掉筋腱、肥膘，剩下的瘦肉直接切片制成，故肉脯产品表面有明显的肌肉纹路；而肉糜脯是将肉去掉筋腱，可保留肥膘，经搅碎后拼接而成，故肉糜脯表面较光滑，几乎看不见肉的纹路。从品质来看，特级肉脯＞优级肉脯＞普通级肉脯＞肉糜脯，记得看包装上的标示哟~
Tips2：选购有“SC”标志的产品
首选大品牌，且选购有“SC”标志的产品，并在正规的大型商场或大型电商平台上购买；尽量不要选择散装的猪肉脯，购买时要注意产品的包装必须密封、无破损；挑选近期生产的产品，且色、香、味应正常，肉脯表面干爽，无霉变现象。此外，有的肉脯为降低成本，以植物蛋白作为填充物，从而降低了猪肉的使用量。消费者在购买时应留意标签配料信息。
Tips3：鲜红光亮要谨慎，色泽自然为佳
没有添加任何色素的猪肉脯，它的颜色一般保持固有本色，并随着时间的推移慢慢变淡；而加入红曲红、辣椒红、胭脂虫红等人工合成色素的猪肉脯，其色泽鲜红光亮，且不易褪色，看上去“卖相”更佳。不过，购买猪肉脯应以色泽自然为佳，最好避开“浓妆艳抹”的产品。
测试预告
猪肉脯含肉量是否货真价实？低脂肪猪肉脯有无可能？哪一款猪肉脯最有可能被游客“拉黑”？猪肉脯的糖分有多可怕？
要继续关注《消费者报道》后面的测评报告哟！
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