说到法国的白松露，大家都知道是世界上最顶尖的食材，但是说到中国有啥好的菌菇，还真的很少有听闻，也不知道是太多了还是太少了，不过真要说上几个，其实有一种中国最低调的菌菇，不比法国白松露差，还上过《舌尖上的中国》。
这种菌菇长得很丑，但是味道非常棒，只在当地有名，这就是"雁来蕈。它随着季节的变化而变化，生于农历二月的叫"桃花菌"，九月的·叫"雁来菌"，其中以寒露之时松花落地·之际长出的口味最佳。这种随着季节变化而变化的菌菇在中国大概也只有它了。
雁来蕈味鲜美,并有一种特殊的香味，在二月飞燕衔泥只是也叫作"燕来蕈"，大雁南飞之时叫“雁来蕈”，一般在雨后长出，带有松针清香，就气味而言，与被形容为常年不洗被单味的白松露相比明显更让人易接受。
别看雁来蕈的长得丑，很少有人认识，就连苏东坡也说过"绝佳"。而且还上了《舌尖上的中国》。只是四种没有传出名声。
雁来蕈不仅可以炖汤，也可以红烧着吃，很容易入味，也难怪苏东坡也喜欢。不知道把它和白松露做好让你选一个吃。你会选哪个？在评论区留下你的选择吧……
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