北方人喜欢吃饺子，各种传统节日都喜欢包饺子，由此还衍生出了很多迷信的说法，比方说冬至日要吃饺子，不吃饺子冬天会冻伤耳朵，比方说春节要吃饺子，这样来年才能万事顺心。甚至祭祖的时候都要摆上新煮的饺子。
饺子有很多不同的做法也有很多不同的馅儿，可以蒸、可以煮、还可以油炸。很多蔬菜都可以拿来包饺子，比方说胡萝卜、茴香、茄子，甚至梅干菜都可以。现在南方的部分省份也有家庭自己包饺子，各家因为口味不同，饺子馅儿也都不一样，小编最喜欢吃的就是韭菜鸡蛋馅，放点虾仁就是三鲜馅儿，入口特别鲜美。小时候家里每逢过年过节，妈妈就会包韭菜鸡蛋的饺子，如今虽然已经工作了这么多年，童年熟悉的味道却是一点都没忘。
韭菜因为它独特的味道有人爱有人恨，适应环境的能力特别强，在全国很多省份都可以生长，又叫懒人菜、壮阳草。说起壮阳草这个别称，却是一种误传，韭菜虽然补肾，但是壮阳的效果却很微弱，这个别称就像多吃木瓜能丰胸一样是个谣言。韭菜叶子和花都可以吃，小编上文说到的包饺子就是用韭菜叶子，韭菜花也可以跟其他配菜一起炒着吃。
韭菜的再生能力像蚯蚓一样特别强，只要不伤到根，每年可以收割好几次，收割后也不用特意去施肥，过段就又长了出来。这也是为什么网络上很多年轻人戏称自己是被收割的韭菜。韭菜的种植历史已经很悠久了，传说早在西汉年间人们就开始人工种植韭菜，在那时，韭菜还曾经是皇室贵族的指定御膳。
韭菜不仅口味独特，还有很高的营养价值和药用价值，韭菜里含有很多矿物质和微量元素，不仅可以补肾活血，还可以健胃润肠，促进排便，这也是韭菜还被人们称为洗肠草的原因，不过有眼疾的朋友要注意少吃。
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