酱油泡萝卜皮
材 料
心里美萝卜皮400克，精盐2小匙，味精、白糖各4小匙，海鲜酱油3大匙，辣椒油2大匙，香油1小匙，芥末油1大匙。
做 法
1 萝卜皮洗净，切成菱形小块，放入大碗中，加入精盐调匀，腌渍30分钟，取出沥水。
2 辣椒油、香油、海鲜酱油、芥末油一同放入碗中，加入味精和白糖调匀成味汁。
3 萝卜皮块放入容器中，浇上味汁充分调拌均匀，装盘上桌即可。
芦笋扒竹笙
材 料
芦笋300克，水发竹笙200克，精盐、味精各1小匙，香油少许，水淀粉、植物油各1大匙，清汤100克。
做 法
1 芦笋去根及老皮，洗净，沥干水分，放在案板上，切成长段，再放入加有少许精盐、味精的沸水锅中焯熟，捞出沥干。
2 竹笙洗净，切成4厘米长的段，放入沸水锅中焯透，捞出沥干，摆入盘中。
3 锅中加入植物油烧热，先放入芦笋段略炒，再加入清汤、调料扒烧至入味，然后用水淀粉勾薄芡，淋入香油，倒入竹笙盘中即可。
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