今天老妈家里很热闹哦！
一群大人加6个小孩，6个孩子的威力那真是分分钟要逼死人的节奏！
一会“姨妈，Happy哥哥欺负我……”，一会“姑妈，Happy……”，一会“妈妈，可乐……”……
我一贯的原则，小的们之间的矛盾自行处理，但今天例外啊。6个小的轮番轰炸，这矛盾必须要调停啊，要不然，分分钟哭的人炸毛。
于是乎，我一直被摧残着。眼看气压不足，老妈赶紧告诉我，今天做臊子面，而且是素臊子，此言一出，我立马来了精神，乐呵呵地陪妈妈进厨房做饭去了。至于小的们，谁的孩子谁管，Happy吗？不做饭的共同照管。
那位要臊子面教程的网友，赶快看过来哦！也不知道你要素的，还是荤的，如果是荤的，后期继续出。今天，先来个素版的给你，记得收好哦。
一、食材准备
1、面条材料
面粉600g
水280g
2、素臊子材料
木耳适量
黄花适量
嫩豆腐一块（过油的豆腐最好）
韭菜
大葱
生姜
2个鸡蛋
3、调味料准备
盐、五香粉、香油、生抽、酱油、陈醋、油泼辣子、鸡精、
二、制作步骤
1、和面擀面
（1）面粉入盆，分次加入清水，和成一个较硬的面团，揉搓一会放在一旁静置（面团性状如图所示）
（2）40分钟后，取出面团，用手进行第二次揉搓，揉成光滑面团后，继续放在一旁静置
（3）30分钟后，取出面团，进行第三次揉搓，面团光滑后，开始制作面条
（4）案板上撒干面粉，用擀面杖将面团擀制成薄片，手放在下边，可以清晰看见手指
（5）擀好的面片，用擀面杖折叠好，每折叠一次，可以撒一点干面粉
（6）将折叠好的面片，切成细面条
（7）抓一把面条，抖散后，放在一旁备用
2、素臊子制作
（1）和面之前，找一个容器，放入适量木耳和黄花用温水浸泡后，淘洗干净
（2）生姜去皮切末、大葱洗干净切葱花、豆腐洗干净切小块、木耳和黄花切末
（3）鸡蛋打散成蛋液，加入一点盐搅拌均匀，热锅，倒油，放入鸡蛋炒熟，用铲子剁碎后，放入碗中备用
（4）锅中另起油，爆香大葱、姜末，倒入木耳和黄花翻炒均匀，盛出备用
（5）起锅烧水，水开后，放入豆腐煮开后，加入炒好的木耳黄花，再撒入一些葱花
（6）取一小碗，调制淀粉水，淋入锅中
（7）锅中加入适量的盐、生抽、酱油、五香粉，搅拌均匀后，加入鸡蛋，撒上韭菜花，调入鸡精，淋上香油，臊子完成
3、煮面条
（1）锅中加入足量凉水，大火烧开，下入面条
（2）不盖盖子，再次开锅后，点少许凉水
（3）开锅后，捞出面条，放入碗中，浇上臊子，放入油泼辣子、陈醋，即可开吃
三、温馨提示
1、做臊子面的面团需要硬一些。
2、炒臊子时根据个人爱好，可以放入胡萝卜、土豆等，不过全部要切成小丁。
3、面条大火煮，少面多臊子才好吃。
4、这一次的加了淀粉，不爱的可以做成无淀粉版的，记得干臊子多放点。
5、韭菜撒入后，立马关火，韭菜要多放一些。
Happy妈妈的话：
这是吃什么系列的第33篇文章（《姥姥有吃的》的第8篇文章），希望大家喜欢。
这个臊子面是网友之前点的，刚好今天老妈家过节，有亲戚来，就做啦。
诚如之前所言，臊子面的做法，多种多样，今天分享一个基础版本的，简单易操作，味道嘛？美得很！
6个小的，吃得很欢快。今天老妈做了一版臊子面，舅妈也做了一版，一个肉的、一个素的，一个挂面，一个手擀，但是味道都很棒！
嘴馋的，快来试试吧！你也可以自由发挥哦！
今天的分享就到这里，喜欢的话记得关注并转发哦！
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