秋季的南瓜最好吃，前一段时间买的5~6个南瓜已经吃光光了，去菜市场的时候又买了一个大南瓜回来，现在一块钱一斤是买不到了，二块钱一斤也要买，结果一个大南瓜花掉了15块。南瓜可以配菜，可以做馅，可以做面点，也可以熬粥，是食物界的十项全能，解毒降血糖的效果也是杠杠的！
说到南瓜的十项全能，不得不说说南瓜的营养价值。南瓜中含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内的有害物质，像重金属中的铅、汞和放射性元素，所以常吃南瓜能起到解毒的作用；南瓜富含膳食纤维，能加强胃肠蠕动，帮助食物消化；南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，还参与人体内维生素B12的合成，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。所以说南瓜的十项全能不是简单的一说而已的，记得要常吃哦！
咖喱南瓜
【材料】
老南瓜一块，咖喱膏一小袋，植物油适量，葱花少许
【制作过程】
1、这道菜的材料非常简单，一块老南瓜，一小袋咖喱膏或者咖喱粉。南瓜去皮去瓤，洗净后切成小块。
2、锅烧热后放入适量的植物油，放入葱花炒出香味，放入南瓜块翻炒一会，加入清水与南瓜齐平，大火烧开后转小火慢炖，炖至南瓜软烂时，放入咖喱膏，炒匀烧开后，汤汁变浓稠后即可起锅。
3、咖喱膏是复合调料，所以这道菜里没有放其他的调料。南瓜的甜和咖喱的复合味道混合后还是蛮搭的。都说咖喱配米饭最搭，小编觉着吃一盘咖喱南瓜连米饭都不需要了。
不传男，不传女，就传你的小贴士：
南瓜不要炖到软烂如泥，最好能保持南瓜一块一块的形状。
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