最近连续的高温天气让人更是喘不过气来，不好好吃饭，根本没力气，做什么都提不起劲儿头来，解决这一切的根源就是好好吃饭，吃点开胃的，有了力气才能更好的工作和学习。
说到这个开胃菜啊，我家最喜欢的就是辣椒了，老公超级能吃辣的，有的时候，一碗酱，拿个洗好的生辣椒，就这么蘸着吃，吃得满头大汗，可开胃了。不过要说到香啊，还是得炒一下，那股子辣气，香气才能炒出来，油亮亮的颜色也很漂亮，很下饭，很好吃。
那辣椒和什么一起搭配才好吃呢？我们家最喜欢把它和鸡蛋搭配一起炒，那颜色，那味道，闻着都香，吃饭的好食欲就这样找回来啦。你们家都喜欢把辣椒和什么搭配炒呢？欢迎留言来分享啊。
辣椒炒鸡蛋
食材：辣椒300克，鸡蛋4个，酱油少许，盐少许，食用油适量
方法：
1. 辣椒清洗干净，切成丝，能吃辣的里面的辣椒籽不用去掉，小编不太能吃辣的，所以里面的辣椒籽去掉了一些，
2. 鸡蛋打入碗里，加少许盐一起打散，盐可以提鲜，这样炒出来的鸡蛋更好吃，
3. 锅热后放入食用油，开始炒鸡蛋，要想把鸡蛋炒得膨松且鲜嫩，也是有技巧的，一是油要多放一些，二是要大火，油要热，三是鸡蛋下去先不要动，稍微成形后用铲子搅动几下，无液体了就出锅，
4. 把炒好的鸡蛋盛出来，
5. 另起锅，油热后放入辣椒开始翻炒，
6. 炒几下倒入少许酱油和盐，继续翻炒至辣椒变色，
7. 倒入鸡蛋炒几下就关火出锅。千万不要炒太久，时间长了一是辣椒变软不好吃，二是鸡蛋变老不嫩了，影响口感。
小提示：
1. 炒鸡蛋一定要油多一些，注意火候。
2. 炒辣椒放一点酱油，别太多，否则影响味道和美观。
3. 再次放入鸡蛋，只需要炒几下就可以了，别时间长了，鸡蛋和辣椒就都不嫩了，不好吃了。
看到这样一盘色香味俱全的下饭菜是不是超开胃啊，夏天再热也不怕吃不下饭了，配上一碗大米饭，或是面条都是吃了还想吃，吃饱饭才有劲头啊。你们家夏天的开胃菜都有哪些呢？留言大家一起来分享啊，小编会每天在这里与你们分享美食的制作，你们的鼓励是对小编最大的鼓励，喜欢就点赞，分享，收藏加关注吧。
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