花生素有長生果之稱。對於花生，大家都不會覺得陌生。這是一種美味又營養豐富的食物，深受人們的喜愛，因此時常能在飯桌上看到花生的身影。花生米當下酒菜，或者花生熬湯……花生如何吃已經被大家研究得差不多，但是關於花生的其他知識，大家卻是知之甚少。其實，花生的營養和功效，大家都要多多瞭解。
吃點花生竟可預防心腦血管疾病？
據美國營養學專家研究發現，食用橄欖油膳食，患心血管疾病的風險係數會降低25%。如果是食用花生和花生油膳食，患心血管疾病的危險係數會降低21%。由此可見，橄欖油和花生油膳食所起的預防心血管疾病的作用相差不多。
除了花生油的營養不差之外，花生本身的營養也極為豐富。花生中含有脂肪酸，這部分脂肪酸絕大部分是不飽和脂肪酸，而且不含膽固醇。這種脂肪酸不僅不會堵塞血管，反而還有助於改善血脂的構成，因此花生享有“血管清道夫”的美譽。
同時，花生還富含植物固醇，其中包括植物異黃酮和白黎蘆醇、β-谷固醇等，這些物質都能降低血液中總膽固醇的含量，特別是壞膽固醇的含量，可起到預防心腦血管疾病的作用。
此外，常見的花生紅衣含有抗氧化的花青素，以及毛地黃黃酮、白藜蘆醇等多種可預防癌症的活性成分。因此，常吃花生可以清理血管垃圾，預防心腦血管疾病，連著花生外皮一起吃則可起到一定的防癌作用。
這4類人一口花生都別吃！
雖然吃花生可以預防心腦血管疾病，以及預防癌症，但是花生的食用有一定禁忌，有些人群就不適合吃花生。比如說以下4類人就不建議吃花生。
1.血脈瘀滯者
花生中含有一個促凝血因子，因此血脈瘀滯者食用花生，就會出現淤血不散，瘀腫加劇的情況。
2.脾胃虛弱者
花生中含有45%的油脂，如果是腸炎、消化不良等脾胃虛弱者食用，脾胃不適的症狀會加劇，這不利於疾病的控制及保護脾胃。
3.高脂血症者
高脂血症者不宜食用花生是因為花生中的脂肪含量較高，而高脂血症者本身的脂肪攝入量就需要嚴格控制，如果高脂血症者食用花生，則會增加體內的血脂量，不利於控制病情。
4.膽囊切除者
脂肪需要膽汁的輔助才能被人體消化，花生所含的脂肪量較高。而膽囊切除者因其膽囊被切除，人體無法儲存膽汁，消化脂肪的重任就會交給肝臟。如果食用花生則會增加肝臟的代謝負擔，從而引發肝臟不適。
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