最近好热，先安利一道我做的小凉拌：
鲜马苏里拉奶搭配新鲜番茄
加一点黑胡椒和一勺橄榄油
撒上新鲜罗勒叶，完成！
因为马苏里拉的热量才260大卡（100g），所以也适合拿来做健身餐，今天除了这道经典的意式头盘，还有两道新的夏季健康食谱。
西瓜披萨
· 食材 ·
西瓜 马苏里拉奶酪
芒果 蓝莓 薄荷 黑醋
· 时间 ·
10 分钟
· 难度 ·
★
Recipe 食谱
▼ step1
挑一个西瓜，我这个是无籽的墨童西瓜。
从中间破开，切出一个2cm厚的饼状切面。
▼ step 2
把西瓜饼均匀切成几瓣，然后来准备 Topping 的配料。
各种酸甜系水果都可以，我用的是芒果蓝莓还有薄荷。
▼ step 3
意大利人做披萨，一定会加马苏里拉奶酪，烤过的奶酪会融化出拉丝的效果。
这道西瓜披萨我也用到马苏里拉，新鲜免烤的吃法，会是另一种清爽口感。
▼ step 4
把鲜马苏里拉奶酪掰成小块儿，和水果一起洒在西瓜上。
就像做披萨一样，自由发挥，颜色越丰富越好看。
▼ step 4
最后一步，淋上一勺巴萨米克黑醋！
这瓶12年的陈醋跟马苏里拉奶酪一样都是意大利名物，醇厚的果香和柔滑的奶香很配。
马苏里拉西瓜披萨，完成！
一道印斯风的料理，其实是用披萨的灵感重新创作的夏季水果沙拉，简单组合出不一样的好玩吃法。
瓜皮沙拉
· 食材 ·
西瓜皮 马苏里拉奶酪
番茄 话梅 芝麻 盐 冰糖
· 时间 ·
15 分钟
· 难度 ·
★★
Recipe 食谱
▼ step 1
这道菜的主食材，就是通常会被大家扔掉的西瓜皮。
吃完瓜瓤，刨去绿色外层，将瓜皮切成薄片，这层青白色的部分其实是可以入菜的。
▼ step 2
把切好的瓜皮放进大碗，撒一点盐拌匀。
跟做腌菜一样，盐分会榨出食材中的水分，10分钟就好。
▼ step 3
这是我前一晚做的话梅小番茄。
番茄用开水烫一下，撕去外皮，冰糖和话梅加水熬开，倒进罐里，放冰箱过夜即可。
▼ step 4
新鲜的马苏里拉奶酪，色泽纯白，奶香浓厚
用手撕开，可以看到里面拉丝的纤维层。
西瓜、番茄、奶酪，三个元素准备好。
下面来摆盘吧！
▼ step 5
摆上撕开的马苏里拉奶酪，撒一撮胡椒，淋少许橄榄油；
盐渍的西瓜皮，过水涮去盐分，铺在盘边；
最后加几颗话梅番茄，用白芝麻做点缀。
瓜皮沙拉，完成！
摆盘有点北欧风，但其实西瓜皮的做法是我妈教我的，用盐榨过之后，吃起来会有一种爽脆的韧劲，味道清凉甘甜。
发现了吗？这道菜的灵感，其实就来自开头的那盘马苏里拉番茄沙拉——用话梅小番茄替换大番茄，用更爽脆的西瓜代替罗勒，把意式经典头盘做成中国版。
奶酪并不都是卡路里炸弹，鲜马苏里拉芝士也是低脂肪高蛋白的低卡食材，加在沙拉里就可以当夏季健身餐。
西瓜最中间的那一口
你愿意分给别人吗？
要是喜欢的人
我可以只吃西瓜皮的！
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